[中式食譜] 燜豬皮

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材料公仔箱論壇! d9 F$ Y4 ?1 B* p
沙爆豬皮 600克、磨豉 75克、頭抽 1茶匙、粗鹽少許
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% o: K6 R6 w2 k2 g* Ctvb now,tvbnow,bttvb做法
% \$ m3 l4 J1 p) Z9 x! J公仔箱論壇1.豬皮以滾水烚 5分鐘，再焗 5分鐘，以兩個筲箕反覆壓出水份，去除沙粒，然後啤水 15分鐘，瀝乾水份。
0 h! c3 _" j) Y# V8 B/ R$ j+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 L  i/ M3 i8 ~$ P  r. twww.tvboxnow.com2.燒熱鑊下油，炒香磨豉，下頭抽、粗鹽、少許水，加入豬皮炒約 10分鐘至豬皮起膠即成。 公仔箱論壇' S% N! K9 f' u/ a- ?$ R9 R. V
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貼士
9 R1 }6 |1 V; v7 @: m4 U沙爆豬皮（左）是以黑沙爆炒（像炒栗子般）而成，而一般車仔麪店吃到的則是油爆，口感偏軟。
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lamyumchoi

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