材料 公仔箱論壇8 e7 {9 `) u- u X( q
海蝦 6隻、蛋白（拂勻） 4隻、忌廉雞湯 240毫升、鮮蝦（切粒）/帶子（切粒）/冬菇（浸軟切粒）各 40克公仔箱論壇& D( g4 I0 i% Q
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苦瓜（切段去籽） 150克、生粉 1茶匙、鹽/雞粉各 1/4茶匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉少許、水 120毫升
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做法
& W3 x. e8 l( l ^5 o# p% |7 I nwww.tvboxnow.com1.海蝦去頭、殼及腸，留尾，沿中間劏開，泡嫩油，備用。
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6 a( b6 C2 w) C0 A- x7 dtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉雞湯稍為煮暖後盛起，加入蛋白拌勻，開中火隔水蒸 5分鐘。
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3.鮮蝦粒和帶子粒汆水，備用。開中火，隔水將冬菇粒蒸熟，備用。+ `% B, z c3 _4 G
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4.將苦瓜、水放攪拌機打成苦瓜汁，盛起後加入生粉、鹽、雞粉、糖、胡椒粉拌勻。
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1 n- @- u1 w& H" k5 |0 s6 w5.開中火將已下調味料的苦瓜汁煮至濃稠，加入海鮮粒和冬菇粒，淋在已蒸好的蛋白，再將已泡油的海蝦插上即可。 www.tvboxnow.com9 b7 D/ C& Q3 b0 r% H/ ]3 e0 v, O" b
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發表於 2011-1-29 05:08 AM
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