[中式食譜] 三口之家周末晚餐—3菜+1汤

豉油王煎中虾；红炆鲈鳗；香蕉面煎；油豆腐粉丝tvb now,tvbnow,bttvb! H4 ?8 ~0 g6 h" P) l) p- g9 t
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1 n$ @' \8 d7 R( B; P6 v' ^豉油王煎中虾www.tvboxnow.com! N9 I" A5 |/ n. {; Q0 s1 @0 X
主料：鲜中虾12两（约480克），生抽，老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，糖3/2茶匙，胡椒粉、绍酒各少许，清水3汤匙。
配料：调味料：生抽、老抽各1汤匙，辣酱油、美极鲜酱油各1/2茶匙，绍酒、胡椒粉各少许。
% M; U0 O7 f; }$ M- O* S, h' S0 f. @做法：
1、中虾剪去脚及须，用牙签挑去黑色肠脏，洗净，晾干水。www.tvboxnow.com- M3 k% H/ b* w2 M% w
2、将调味料捞匀，芫荽切碎。www.tvboxnow.com8 @7 s. {: t% D
3、烧热镬，落油三汤匙，用猛火将虾兜炒片刻，倒入调味料，加盖焗至汁干，面上撒芫荽碎即成。

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! M7 K, \2 P5 Z: s& \, S' i" O8 v( @. i红炆鲈鳗
主料：鲈鳗２段，约８公分长。 2 d0 P/ M. H1 G/ p% b
配料：香菇、蒜头、红辣椒、清油、生粉、生抽、味精、麻油、胡椒粉。tvb now,tvbnow,bttvb$ h6 i: o2 s* u3 _5 X$ E  r9 X9 d
做法：
（一）将鲈鳗肉顺骨切开，改为２公分厚片，扑上干生粉（不宜多粉）； # F3 d: r( |4 u# Y; M( N& N% @
（二）香菇浸发去蒂，蒜头去皮去头尾，红辣椒去头尾切为３段；3 R& v3 v9 ~! S6 l% o5 P0 o* J, k
（三）放炒锅加清油，将蒜头、香菇、红辣椒先爆香，再放入鲈鳗炒匀，加生抽、味精、麻油、胡椒粉翻炒，加盖略干炆片刻，即可装盘。
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9 h9 I' k2 k' m/ i公仔箱論壇
5 t/ y5 Q6 {1 U! btvb now,tvbnow,bttvb香蕉面煎
$ S; t$ J5 E# q主料：粘米粉3两（约120克），砂糖2两（约80克），鸡蛋、香蕉各2只。
做法：tvb now,tvbnow,bttvb) b$ W6 w. d2 O! E. H9 @) K2 t9 W
1、砂糖用清水3汤匙煮溶，待凉。www.tvboxnow.com4 ?8 H; D  G7 X2 s- C
2、鸡蛋打匀成蛋液。tvb now,tvbnow,bttvb8 J  `' ]/ t: R4 {, c
3、粘米粉（即“粳米粉”）用粉筛筛过后，加入糖水中调成粉糊。公仔箱論壇: B6 c0 T: B2 X! ^, r4 Z. `
4、蛋液徐徐注入糊内拌匀。% ]6 g1 a( v8 g  p4 y( M: |6 {% [
5、烧热平底镬，加入少许油，将适量粉糊注入，慢火煎成面煎。公仔箱論壇# D7 {+ {( Z. v! l! }. G1 j' \
6、香蕉去皮，切片，放面煎上伴食。

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5 t  O" U& f2 Y, `" E. q' K% ?油豆腐粉丝
主料：粉丝1两（约40克），豆腐泡、白菜各4两（约160克），冬菇1/2两（约20克），火腿2两（约80克），甘笋条2汤匙，汤2杯，干葱头2粒。
配料：调味料：盐适量，麻油、胡椒粉各少许。
做法：
) o. @1 ~& w6 \& [0 w$ | 1、豆腐泡用热水冲去油脂，洗净，挤干，粉丝用清水浸透，去水分。7 z. E2 u: S9 |8 {4 M0 P- y
2、冬菇浸软，切丝，并用少许生抽和生粉拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F8 X- {+ R; T' x# Z! m
3、白菜洗净，下油镬略炒，火腿切条，干葱头去衣，切片。公仔箱論壇0 Q& }- W! d* i% t# r: S5 N9 E
4、烧热油一汤匙，爆香干葱头后捞出，下冬菇丝和甘笋条略炒，加入汤煮煮，放入豆腐泡和粉丝煮至熟，放入火腿条和白菜，同煮3分钟，最后加入调味料，煮片刻即成。