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3 M* G! N A6 z6 I材料: (可做2杯)www.tvboxnow.com& _6 V4 N9 T( h: G0 _/ } [
# A1 ~/ N) B5 }+ {2 N* E; `& D$ W蛋黃2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a; k" F, {3 ^7 x) M" H
鮮奶1/4碗www.tvboxnow.com* Z# K% H$ [/ c. T3 {2 v2 Y. ~
忌廉1/2碗0 T% o4 c, {& y: [1 N5 K
糖一湯匙
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做法:www.tvboxnow.com; S5 y8 J) \. J$ C. p& Y
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1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)www.tvboxnow.com' X/ H+ e4 _/ ]4 d5 Y9 v
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
* N2 ]- H$ [3 T3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可' V1 t: [1 j; ]3 X$ r; }% A
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍www.tvboxnow.com2 B# }0 ^" q, @5 P$ N" I
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
4 P% Y, y @" I2 U2 r**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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