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蝦/番茄（切件）各 200克、草菇（切半）/秀珍菇（撕開）各 100克、辣椒（剁碎） 3隻、南薑 5片、香茅（切段） 2支、泰國檸檬葉 3片、魚露/青檸汁各 2茶匙、糖半茶匙、泰國辣椒膏 2湯匙、芫荽 1束、蜆 300克、肉蟹（已劏） 400克、白飯 1碗
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+ n4 a% J/ W8 O' [8 M" y/ x$ V公仔箱論壇湯底材料
% _+ ^% c6 n0 }$ `. p南薑 3片、香茅（切段） 1支、水 1,500毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C6 X; y _. G
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" o& q5 L# ^$ H+ r7 q5 Q做法+ P4 ?; A% F( \. [, I+ O$ s
1.蝦切頭、去殼，肉留用。將蝦頭和蝦殼連湯底的南薑、香茅及水煲 10分鐘，隔渣取湯備用。
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2.煲中加入蝦上湯，再加入南薑、香茅、草菇、秀珍菇和番茄，加蓋以中大火煲 5分鐘。
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' e" _, [6 q% c. Zwww.tvboxnow.com3.撕碎檸檬葉，加入湯中，再下辣椒碎，加蓋煲至滾起，加入泰國辣椒膏和糖，加蓋再煲 1分鐘，加入蟹煮至開始轉色，加回煲過的蝦頭和蜆，加蓋再煲至滾起。www.tvboxnow.com L4 m/ [( y8 k8 g5 F
! U2 }- C1 Z9 }* Ztvb now,tvbnow,bttvb4.下蝦、魚露和青檸汁，關火，加上芫荽，配白飯同上。公仔箱論壇$ q: d, l9 k; b7 ~, Z7 C
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想湯有蝦鮮又不會令蝦肉過老，便要用蝦頭先熬上湯，而蝦肉則要最後才加。 公仔箱論壇- h" `+ G9 k: R6 ?3 h
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發表於 2011-1-18 05:20 AM
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發表於 2011-1-19 03:40 PM
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