材料& X) b* \4 l9 }* G! V8 {, }0 ^! Q
鮮百合 1個、翠玉瓜 2條、蝦仁 10隻、蒜茸 2粒、薑片數片、甘笋片 15克、紹興酒 1茶匙、鹽少許公仔箱論壇; d. l! O3 R$ ]+ c3 ~* w. \! z) Z
8 b9 Y6 }+ @# T% `6 C0 i4 z醃料
+ O0 `; I- d6 W8 m% F1 L9 D) YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉/胡椒粉/幼鹽各 1茶匙! k9 {# I; q0 K; r0 H4 [7 w! V' }
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芡汁www.tvboxnow.com& s9 ]( g$ {% S1 |6 G
生粉水 2湯匙、幼鹽/雞粉/蠔油各 1茶匙、砂糖半茶匙公仔箱論壇; ~; ~; [3 c5 F- A% L# ?2 f( @
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2 B7 c5 x+ g$ D; h* H; Z) _做法- I" @4 n6 v& ^+ Y- T/ Q# F3 G7 p, A: x
1.蝦仁開背，用生粉、胡椒粉及幼鹽醃 10分鐘。
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2.翠玉瓜一開四後，去瓤，切成片狀。
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& g: U \4 e3 }0 S7 a: h/ V& Hwww.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，加入鹽、百合、甘笋片、翠玉瓜片汆水 3分鐘，撈起備用。
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5 T7 H. L a ^) `7 u4.生粉水、幼鹽、糖、雞粉、蠔油拌勻成芡汁，備用。5.開中火，燒熱鑊下油，將蝦仁拉油 1分鐘，撈起備用。
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; p& {# |+ r( ?6.原鑊落油，爆香薑片、蒜茸，放入翠玉瓜片、甘笋片、鮮百合、蝦球、芡汁快炒至收汁，灒入紹興酒即可。
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2 j7 `' C/ T& ~+ m+ ?, S公仔箱論壇貼士
6 P" L6 r3 o' u. j o翠玉瓜汆水時不宜灼太久，因會太腍影響口感，炒出來便不好吃了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c3 I$ @; d6 ?0 @8 S' d, Z% O
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發表於 2011-1-20 05:27 AM
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發表於 2011-1-22 02:26 PM
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