薑的妙用~不可不知
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薑的新魅力 tvb now,tvbnow,bttvb3 U0 W8 K) Q1 E9 ?# s* p+ ^
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; _0 w6 I$ e% m) Lwww.tvboxnow.com薑獨來獨往東西方數千年，從食用到藥用，魅力始終不減。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 |! r4 \. [: G4 `0 \5 k B, i
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但你可知道，家家戶戶廚房中不難找到的生薑，是天然的抗噁心藥？公仔箱論壇) W. Q' g Z. V5 [* {5 U" i* t
# [2 p' W. G6 K6 K: A) o) ^公仔箱論壇暈吐得臟腑移位，吃暈車藥又覺得昏昏沉沉，會暈車的人都很苦惱：「不知道怎樣才能讓自己舒服一點？」公仔箱論壇" {) f A: y, n0 v% {' {
: V% {' U! | O. v. G; y( k! a暈機、暈車本來也是茱蒂．史蒂芬斯生活的一部份，比較幸運的是，有人跟她提到薑。
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3 J6 r, \$ ~$ uwww.tvboxnow.com她第一次嘗試是在起飛前半小時，效果卻不可思議：「真的很管用，我一點也不覺得不舒服、焦慮或噁心。」www.tvboxnow.com5 v7 F: Q' {5 }1 Q5 i; @& f8 `/ C
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藉著服用薑膠囊，1994年春天，茱蒂和會暈車的孫女潔西卡，終於可以一起搭飛機，享有一趟舒服、不難過的旅行。公仔箱論壇) K! `6 o" f/ \2 I* r- X" D
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薑根，更精確地說，薑的地下莖，從久遠以前，已被中國、印度和其他亞洲國家用來減輕噁心、幫助消化。
$ |$ C1 r' |4 i$ S7 M6 |; j. D3 Q公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W7 L- q# y0 z4 P% I4 _
如果你的體質會暈機、暈船、暈車，現在該優先選擇的藥物，不見得非化學藥品不選，可以在出發前半小時左右，喝些薑湯。
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0 J' V: I+ r) r: }+ S6 q# Ztvb now,tvbnow,bttvb「薑是你在哪兒都能找到的，已知最安全、最古老、最有效的抗噁心藥，」《神奇的天然藥物》作者珍恩．卡柏爾說。
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! U+ g, N! c" ]" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。天然的抗嘔藥5 n4 N. j# j0 H/ F+ C. K* r% W3 j
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醫藥界一片「復古」的草本研究風潮中，現代西醫早就開始對薑另眼相看。1 ~, D$ c' f8 V+ f, L% c
# t/ K! T9 A* U公仔箱論壇1982年英國的醫學雜誌《刺胳針》率先刊載猶他州心理學家丹尼爾．毛瑞的研究報告。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _6 N2 ^1 `% ?5 b; @2 ]
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$ Q; `1 a& ]. g) e3 |5 w9 \0 ]. Z+ Xwww.tvboxnow.com他發現，假如預先給研究對象1000mg的薑粉，然後叫他們坐傾斜的旋轉椅，與吃安慰劑的人相比較，服薑的人比較不會噁心。- U8 d% O( t$ L: ?% E+ C( d2 V
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後來，另一項對80位丹麥海軍候補軍官的試驗也顯示，比起服用安慰劑的人，
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6 g" r6 |9 a2 g. a( b. C, ]% h公仔箱論壇在大浪襲擊前半小時服用薑膠囊（大約半茶匙的碎薑）的那些人，薑壓制住72％的人的噁心感， www.tvboxnow.com9 r% A0 I4 O: m- @+ ~1 [4 e
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其中約38％的人覺得「受到薑的保護」，這保護性長達4小時。
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4 X1 {$ n, Z: H' F7 I/ D公仔箱論壇因此，在德國，薑是對抗因交通工具所造成噁心問題的天然武器； 8 K/ ? _0 q9 E! g
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丹麥政府則證明薑可做為「風濕和旅行時的止嘔藥」，每年大約賣出1400萬的膠囊；英國人也把薑視為一種成藥。
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$ p( {& H: Q& L% O) h0 y* q國防醫學院航太醫學所的研究也初步證實，乾生薑磨粉服用，可經由胃黏膜吸收，
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/ T( j, {# u; ?9 O直接可以抑制胃蠕動的頻率與振幅，紓解胃部的不適感。www.tvboxnow.com1 w" ~3 s6 s0 U$ r
) j% t0 n/ J* i: p; V1 Q2 y$ u' @www.tvboxnow.com傳統醫學裡，生薑早就是嘔家聖藥，長庚醫院中醫部藥局主任楊榮季則指出，因為它可減緩腸胃的蠕動及收縮。
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因為抗噁、止嘔，薑可說是女性的親密夥伴。
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在歐美，已經有些專家或產科醫師，會向孕婦推薦，用一點點薑去抵擋害喜現象，而且不會影響胎兒。
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# \ K/ z* b9 ]3 L李小姐懷孕頭三個月，看到食物就噁心，卻惟獨能吃任何有薑片煮的排骨湯、酸菜鴨湯，「薑的微辣香氣，讓我好舒服，」她說。公仔箱論壇9 E& V9 ~7 N% a! U8 ^$ h
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連許多女性在月事期間會有的嘔吐現象或寒性體質的經痛，台北市立中醫院內科部主任鄭振鴻也說， - W0 \" `8 y) J$ H; x0 G4 x
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* P* t. B Y2 v' u/ l: y$ [6 `. {聽聽老阿嬤的意見，以乾薑煮紅糖水，喝下去就會舒服些。tvb now,tvbnow,bttvb0 m6 Q S+ X; B
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薑裡具抗噁心的成分究竟是什麼？很難確定。
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! q, e. `3 [/ ~. Z+ t3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- i9 O! K) U( z% B' c0 ]8 ^
只知道從薑根分離出的生薑醇(gingerols)和薑烯酚(shogaols)，在動物實驗中，的確有止吐效應。公仔箱論壇& P; G2 F+ s% d% M. w# A
% I' G# v0 G( a7 W* c5 P根據國防醫學院的觀察、檢驗，乾薑細粉對血壓、心跳、呼吸量、腦波等中樞神經並沒有影響，
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重要的是，它幾乎全在消化道起作用。
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& j7 ?) ]+ E! Q; g# ~6 ntvb now,tvbnow,bttvb所以，對一些人而言，薑比其他止噁藥理想，主要就因薑對消化系統起作用， 3 Z; |3 z- \% p7 \
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7 _4 M- p( { s/ |0 J公仔箱論壇而不是腦部中樞神經，不會有惱人的昏昏欲睡、耳鳴、神經緊張等副作用。公仔箱論壇7 j2 u+ e2 {8 V' z
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藥用之外，薑是廚房裡不可缺的大師，扮演「食物的香水」的角色。
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0 M; q8 Y2 ]8 U' |* l1 O7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com+ A% H1 \" u7 p$ ^) B5 d
它的芳香成分具有調味和促進食慾的作用。覺得料理不足以人垂涎時，加點薑末，食物就能搖身一變。
( X, K/ z! h5 \9 H8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; d+ E8 v/ W4 V$ [' z. otvb now,tvbnow,bttvb食物的香水
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另外，傳統中醫理論裡，食物分寒、涼、溫、熱的性質，料理時加性溫的生薑，可降低食物的寒涼性。www.tvboxnow.com- | ?0 R# x9 |; L$ q
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振興復健醫學中心營養師謝宜芳指出，臨床上，薑有消除脹氣、紓解消化不良的功效，
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/ q# V: Q3 j3 S6 i. K食用生冷、魚、肉等食物，生薑去腥、解毒、又助消化，是不錯的配角。) I" [! ~1 Q% D) L6 u h9 e
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不過，台北醫學院生藥學研究所所長楊玲玲提醒，薑吃多了傷眼力，還是適量就好。
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0 s2 {1 b: P8 f: ]. Cwww.tvboxnow.com《本草》已說明，雖然「薑久服通神明，生者尤佳」，但是，多吃就「少志，少智，傷心氣。」
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. s& }* |) F6 V1 S1 }蘇東坡因為所貶的惠州之地，正好是盛產薑的地方。所以很懂得薑的好。
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喜歡美食的蘇東坡，發明東坡羹，用雙層鍋同時煮飯和菜湯，下層煮湯，用甘藍、蘿蔔、油菜和薺菜， 公仔箱論壇0 x5 |( H- X( ?# ~$ W! M3 H0 E
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2 {3 n$ w, w0 P# t8 I1 {再加薑和生米，煮開後再將飯層擱在上面，使香氣和蒸氣均勻透入四方。
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# I' Z( M( ]: G: g0 ^5 L公仔箱論壇煮魚的時候，東坡先生先用冷水洗淨，再抹一層鹽，塞入甘藍嫩心於魚腹，加菊花煎熬， * F* x+ E; S! H! Y) M+ d4 S
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秘訣在半熟時加幾片薑，再灑酒和醃蘿蔔，最後加些橘皮，趁熱上餐桌，清香四溢。
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3 _$ x; w S* f% h# n蘇東坡如此，世世代代的中國料理也傳承，想想看，如果中國菜限制用薑，會減色幾分？
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薑一切開就有香氣，來源就在於成分中的揮發油類，辣味成分則為姜辣素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {) B; b1 F5 j- ? _/ ?
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薑的年齡不同，姜辣素所含比例也不一樣，導致生薑和乾薑吃起來味道有異。 www.tvboxnow.com0 M) E5 p0 [7 T! ]9 T) o
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生薑效用偏重在發汗、止嘔和解毒，烘乾或曬乾的乾薑則在溫中袪裡寒。
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夏季盛產的子薑，則是生薑的嫩芽，適合切絲生食。
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幾千年來，世界各地人類的文明進展中，都會妙用生薑，解決生活上的不適，包括：3 h/ d! {( ~' L M+ G7 X4 v$ t
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■驅寒
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離島駐兵，部隊中常分配有薑糖，為驅風散寒，以免因為常待在濕氣重的坑道裡，造成以後的風濕痛。www.tvboxnow.com( P- R% [! C2 I! R# H
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- d* D7 O. _6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爬山時建議吃點薑糖，一則補充糖分，做為能量的來源，一則也因為薑能散寒驅邪氣。4 g6 u* r! r; m4 p0 [9 R
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楊玲玲教授指出，生薑可以刺激周邊循環，對循環不良、凍瘡、抽筋、痙攣時有用，發燒時也有排汗作用。
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+ T- k+ {/ c% |0 w7 e& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃色薑皮，味辛、性涼，有利尿消腫功能。
. c+ f+ M- H0 c4 ltvb now,tvbnow,bttvb
, C. }; |, h8 Qtvb now,tvbnow,bttvb■預防感冒) ^/ |6 l9 \- ?8 ]8 k7 ^
' E1 ?" J, g m/ h# q0 btvb now,tvbnow,bttvb印度人傳統上把薑片浸在蜂蜜裡，供喉嚨痛時食用。中國人一向也知道，淋雨後以薑湯服下，
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W! O- [% N- s3 @( u- b9 J一來加強心臟跳動，血流加快，以保持身體溫度，能促使毛孔張開，去風邪，預防感冒。% k" `. k! R" X7 c# E+ h" p
2 g0 n1 b; \! I; o/ i) \www.tvboxnow.com■止痛
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鮮薑汁可對付胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者的食後疼痛，但不能根治。
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■止偏頭痛公仔箱論壇/ p7 H" s. ~3 u2 ]8 L2 H
* @7 G6 C8 P& l0 U' B0 U丹麥有研究發現，薑能減輕關節炎的症狀，且有助防止偏頭痛。 tvb now,tvbnow,bttvb* e5 y! I3 U! p+ w: L, `+ y2 Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N$ ~# F+ A: I. E
+ Y# p. _! r7 h8 ^0 wwww.tvboxnow.com楊玲玲教授則建議，把薑母切片，在烤箱中烤熱或放於平底鍋中烘烤後，熱貼於太陽穴或關節疼痛處，
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8 \6 I) p% w% Y則薑中的精油成分會隨熱滲入皮下組織，減輕疼痛，並促進關節腫痛消失。
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長相樸拙的薑，真是人類生活中不可或缺的好朋友。 |
發表於 2007-9-15 12:43 AM
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發表於 2007-9-15 12:54 AM
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發表於 2009-3-13 02:12 PM
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