材料：
9 b4 t1 D1 V" k/ H% A/ iwww.tvboxnow.com蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c. 公仔箱論壇& q+ |* B0 v! H' p; |1 p: p0 x
蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e( ~- v: Y3 K9 b+ P7 a' p
糖粉 220克
/ X( {3 j" ]* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 " E* U5 v1 l" r' ]6 z7 o
食譜為100克）
/ x% d! b; O6 r$ |! U9 o' m3 _www.tvboxnow.com裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E/ ~# I8 m2 p6 f+ X: I {
◎餅乾底 www.tvboxnow.com. B! y& E) q0 w5 O# V- L. X3 c
1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
p% `7 U# v' d& s5 Itvb now,tvbnow,bttvb2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 . h3 R' A3 z9 d& q
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。
% C; \2 q4 w" A& D公仔箱論壇◎ 蛋糕體 $ v: w6 {/ g( K: Y% V, u
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。 & ~) G3 _& J6 n) N o7 g& ^; b. B
2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 9 l5 s; y+ j/ j/ k/ d% u3 Y
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
. ]) p) |2 B$ G" ~, a4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
* x8 p% e7 @+ h( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 鮮奶油打發備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \6 |/ [, _4 ^# Z; r
6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。
0 Y( }1 g% j$ k; m2 ?tvb now,tvbnow,bttvb7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。 公仔箱論壇0 x4 e5 D( }3 L3 K9 X7 u
8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
( J2 I, \" }; j4 A# g% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。 www.tvboxnow.com1 O( y; U$ o; Y, o
◎ 裝飾 7 ~* V; q7 I+ }# S
1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。
; C# P4 Q' O9 `4 `, m l" Q公仔箱論壇2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
7 P: _( v- d) S% M `- Itvb now,tvbnow,bttvb3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。
4 m) A9 B N/ K; z公仔箱論壇4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
& A5 |4 u7 @; L) D7 [ y1 t' q+ U 一小口。
$ G; p( N2 s0 f/ B! w0 F9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m A3 N: N$ K- q6 j/ K5 P$ m
蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 2 G6 W$ }4 p4 v
成的。 公仔箱論壇! v) n1 b5 K$ [( ^8 c3 H
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向
' s; j, O( F9 d* `- p （不需完全垂直）來回劃斜線紋。
6 h. u2 Y, R. x0 Z* K, |7 U$ htvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 www.tvboxnow.com/ E2 A! l! L5 Y! a7 r* G
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。
" W6 g/ S) A/ G, h. k: I9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |( Q. V; u! c8 V" L- N7 j0 Hwww.tvboxnow.com※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的 tvb now,tvbnow,bttvb5 g( |. b, H3 g( T2 d- c# p9 d
咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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