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[健康食品] 排毒兼養生的吃法

生機飲食,簡單的說,就是食用新鮮的蔬菜、水果、五榖雜糧,以及不吃魚肉和精緻的加工食品;在烹調方式上則力求簡單、清淡,秉持「少油、少鹽、少糖」。是一種提供生命能量的飲食方式。公仔箱論壇6 f! F7 u7 c4 X

! y- K9 P4 N* ?2 K- |www.tvboxnow.com現在最流行的養生飲食概念就是排毒餐,排毒餐指的是食用含水量高、纖維質高以及色彩豐富的食物,來促進代謝,幫助排便,將體內的毒素排出。最好的排毒方法就是多吃纖維高、水分多的食物,在蔬果中就含有豐富的抗氧化劑,不僅能夠清除體內的自由基,更可以減緩老化,永保青春,例如胡蘿蔔、蕃茄等都是很好的抗氧化劑。還有,多吃高纖維的食物,還可促進體內代謝,幫助排便順暢,例如蘋果、牛蒡等。
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8 x7 {+ u8 J1 ^. o) [. }8 j7 Btvb now,tvbnow,bttvb過去的大魚大肉,大火快炒,或為了讓食物看起好吃美麗的油炸煎炒的烹調方式,已漸漸影響到人們的健康,像是心血管疾病、糖尿病、肥胖等都是不當的飲食方式所造成的。所以除了挑選正確且營養價值高的食物之外,烹調方式也是健康飲食的重要關鍵,最好採用的烹調方式是「清、蒸、汆、燙」。不要以為沒有油炸就作不出色香味俱全的美味,其實只要善加利用顏色上的搭配,還是能作出美味的蔬菜湯品。此外,在排毒中很重要的一點是,要多多攝取五穀堅果類,因為榖類食品中含有必須脂肪酸,而好的必須脂肪酸只能從植物中取得,還有豆類製品的攝取也很重要,它是獲取優質蛋白質的最佳來源之一。2 ~+ ?2 r: ?) y. S/ \
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當然採買蔬菜水果也是一們學問,如果沒有老道的經驗,不妨把握一個原則,就是挑選顏色最深的,也就是說蕃茄就要挑選最鮮紅色的,不要挑選那種帶點黃黃或綠綠的混合色,這最主要原因是,成熟的蔬果中內含的維生素和礦物質會比較高。只要把握挑選原則,不僅可以顧及營養價值,又可挑到美麗好看水果,簡直是一舉兩得哦!
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白米
' f2 J( a. e/ ?0 w$ w  o, s將糙米碾去米糠層及胚芽,所剩下的胚乳就是白米,因為沒有硬硬的外殼,所以白米吃起來比較甜而軟,仔細觀察白米都會缺少一角,其實缺少的部分就是種子的胚芽。米粒的胚芽雖富涵營養,但脂肪含量高,容易發霉變質,因此農人或米商為了米粒口感及長久保存考量,就將米糠及胚芽輾去,留下白米。
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糙米www.tvboxnow.com; @% Q% Y& H! D, d! v
田間收穫的稻穀,經加工脫去穀殼後就是糙米。日本稱為玄米,給予適量的水溫以發芽,即為發芽米,就米飯的營養而言,糙米保存了最完整的稻米營養,糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @' ^* m( \  U: ]1 G1 g
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2 Y  p& s3 h/ {+ n, z+ z公仔箱論壇黑米tvb now,tvbnow,bttvb$ U7 e4 \: E3 f2 a
黑米又稱紫米,外表黑黑的顏色,主要是因為米粒外部的皮層含有花青素纇色素,具有抗衰老作用,富含粗蛋白、鞍基酸、維生素B1、B2、鐵與特有的黑色素。具有滋陰、補腎、健脾暖胃、明目活血等功用。黑米不易煮爛,因此煮前應先浸泡。, j- f- S3 }  K

- V, f1 x! x$ l5 `% k. Twww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z% g- o) m, P) B" {2 A6 u& M
野米
% g2 n* F7 m7 X4 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野米外殼未經打磨,因此保留著豐富的營養素與纖維質。野米含豐富蛋白質、纖維素、礦物質等,營養價值極高,但卡路里只有糙米的一半。
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' s: V) ~9 `* Q! Y7 F3 a. N: Q$ {tvb now,tvbnow,bttvb紅米www.tvboxnow.com+ K& A0 b+ a$ ~1 V2 J! {
紅米是糙米的一種,不同於一般淡黃色的糙米,是因紅米留有較多未被輾去的表榖,因此色澤較深,保存的營養也較多,但口感略顯粗糙。含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命B,其中纖維含量更為白米兩倍,紅米所含的水溶性纖維,可降低膽固醇。
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! ?3 E% o. D8 v6 mwww.tvboxnow.com 小米
! H8 `1 j$ g* h  Y  Y0 H' b5 @  T即粟米粒的俗稱。為一年生禾本科粟屬植物,較一般雜糧作物耐旱、抗病蟲害、耐貯藏、生育期短,為台灣原住民傳統的農作物,其風味特殊,營養豐富,含蛋白質、纖維素、脂肪及維他命等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t* B8 Y: k, q# |! K5 W1 B; }0 M; \

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5 R6 v& K4 Q: y  Hwww.tvboxnow.com 發芽米
: \1 i, z( p/ t, c( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米經超音波強力洗淨去除表面雜質及滅菌,以溫水進行18~22小時的發芽處理,提升營養成分達到高峰點後,停止發芽程序,再經低溫乾燥後製成發芽糙米。含豐富的氨基丁酸、IP6、食物纖維,以及維他命B群,能充分提供每日營養所需。 公仔箱論壇% l3 N8 Q! p% A8 h* U: R9 \

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: D6 y) f' K' g: c1 s% I, d% ~; N( a熱呼呼又香又Q的米飯,慢慢咀嚼整個口中散發出甘甜的滋味,充滿了幸福的味道。從前煮飯需要劈柴取火,才能享用到買口香醇的米飯,如今只要輕鬆按下電子鍋的開關就可以輕鬆品嚐,但是同樣有些人煮出來的米飯就是硬比較好吃,其實看似簡單的煮飯也暗藏學問喔,煮飯很簡單,但要煮的完美好吃也不是那麼容易。我們從最基礎認識米的種類、和如何煮一鍋好吃的米飯通通不藏私徹底剖析,讓你輕鬆成為煮飯達人。tvb now,tvbnow,bttvb0 G& J# J: g) Q# e- _, K
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1. 通常電鍋都會附上標準量杯,利用這種標準量杯來取米,到時候才能正確的對應電鍋內鍋的水位線,而且在舀取米的時候,米的高度剛好對其杯緣,多餘的米記得撥除。
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2. 以冷水沖除米粒表面糠粉,以免因殘留的米糠粉使煮熟後讓米飯變黃,並且產生餿味。當水蓋滿米粒後,立即更換清水1至2次。
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3. 將米粒用手捧起,以雙手掌心互相磨擦搓洗,使表面的糠粉完全去除,並再更換清水以同樣的方式仔細搓洗即可。公仔箱論壇3 m$ U8 E) R/ j& c+ ?" }* Z
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4. 洗米的過程中表面的慷粉會讓洗米盆中的清水變混濁,所以需要更換清水,更換清水次數以搓洗後盆中的水變清澈即可。洗米水可別直接丟掉,可以用來洗碗盤,是天然的清潔劑喔!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y+ T/ ]" U6 K1 t4 @1 U) O

6 t) b3 @9 S: b8 W/ F) m5. 將洗好的米放入電鍋內鍋中均勻攤平,倒入同等量標準量杯的水(1杯米:1杯水),如果忘了放了幾杯米也可以按照內鍋的刻度線來衡量水量,即可放入電鍋後按下煮飯開關。
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6. 待開關跳起再等鍋蓋上的蒸氣孔冒出的蒸氣變少,立即打開鍋蓋以飯匙均勻攪拌米飯,讓被燜在中間的米飯也能散發多餘的水氣,而表面的米飯也不會因為散失過多水分而乾硬。7 `+ m" {. z/ R2 C# |- Z% S: S
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五穀雜糧飯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [  c, _0 q  O! Q
材料
6 f1 T8 L- z% V6 a( r9 Gwww.tvboxnow.com紅米 .... 30公克
' y- B& X6 P' z0 i$ _www.tvboxnow.com蕎麥 .... 30公克; I/ B# q& k  N0 h+ N
高粱 .... 30公克. A( r3 ~# h, Z0 V0 C) b
糙米 .... 60公克
! i5 c. N/ ^" j- X' N3 ^0 S* p( m公仔箱論壇黑米 .... 30公克www.tvboxnow.com4 S# I' y# u) i( z2 v9 U, A& ]" a$ R" W
水 .... 240㏄
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! Y' T- y; {8 K3 B: ~0 ctvb now,tvbnow,bttvb作法公仔箱論壇/ ^8 Z* S% M8 n5 @- W
將所有材料一起洗淨、瀝乾水分,放入鍋中,再加入水浸泡約1小時後,放入電子鍋中,按下煮飯鍵煮至熟即可。www.tvboxnow.com/ B8 `6 i3 T# V

, l' E, t9 K; s$ n" @1 U5 Z# Itvb now,tvbnow,bttvb養生炊飯活力多tvb now,tvbnow,bttvb' O. H2 r% s$ C4 z" h3 L! y
五穀雜糧沒有固定種類,只要榖類或是雜糧皆可入鍋炊煮。這些榖類能對腸胃有很好的調養效果,比起精緻的白米更能幫助腸胃蠕動且有飽足感,而主要使用的糙米還能使長期生機飲食產生的偏冷體質得到改善,真是好處多多。 - D. ?, [! R1 Y2 W# O8 y: K" Q+ x6 t" B
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五色養生飯 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J1 {) I6 k& ]3 S* M" x
材料
/ T5 K2 x6 U) W& X9 J3 Mwww.tvboxnow.com蕎麥 .... 30公克
) j  k  K7 L' W8 @8 ]' e, r# Hwww.tvboxnow.com黑豆 .... 30公克
0 H1 a) F$ h# H. P: G/ w& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野米 .... 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z3 u5 W/ P& L
小米 .... 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ D, F0 \' O  n! B1 o8 v! z. f. R
發芽米 .... 60公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 G% G1 V; L0 b5 `) u* g2 b
水 .... 110㏄
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作法www.tvboxnow.com. z4 J$ D6 _4 n; ^$ P% s- V
1. 蕎麥、黑豆、野米一起用冷水(材料外)浸泡約4小時,至漲發後瀝乾水備用。
9 w. L0 ~1 }9 G2 ]9 F2 Wtvb now,tvbnow,bttvb2. 將發芽米、小米、作法1的材料一起洗淨,瀝乾水分放入鍋中,再加入水浸泡約30分鐘後,放入電子鍋中,按下煮飯鍵煮至熟即可。
% C+ Y9 V9 x+ d" I: v3 f! n4 V! M& XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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在日本盛行的發芽米,在台灣也逐漸刮起一陣旋風,原因在於發芽米比起白米有更多的膳食纖維,可以讓腸胃蠕動的更順暢防止便秘、預防大腸癌的發生、降低心血管疾病的發生。公仔箱論壇, ~7 h0 ]* \) |: B! F1 v
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-14 10:19 AM 編輯 ]
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i like rice.....thank you for sharing receipts!!!  
thanks for sharing
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Details and useful. Thanks
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