生機飲食,簡單的說,就是食用新鮮的蔬菜、水果、五榖雜糧,以及不吃魚肉和精緻的加工食品;在烹調方式上則力求簡單、清淡,秉持「少油、少鹽、少糖」。是一種提供生命能量的飲食方式。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M0 s: g+ D# M! B% S+ [
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現在最流行的養生飲食概念就是排毒餐,排毒餐指的是食用含水量高、纖維質高以及色彩豐富的食物,來促進代謝,幫助排便,將體內的毒素排出。最好的排毒方法就是多吃纖維高、水分多的食物,在蔬果中就含有豐富的抗氧化劑,不僅能夠清除體內的自由基,更可以減緩老化,永保青春,例如胡蘿蔔、蕃茄等都是很好的抗氧化劑。還有,多吃高纖維的食物,還可促進體內代謝,幫助排便順暢,例如蘋果、牛蒡等。tvb now,tvbnow,bttvb( x8 n _* a3 ~$ _7 w- g9 Q; @* Y# e" f- h
! b# j# ~* \8 D7 x! Utvb now,tvbnow,bttvb過去的大魚大肉,大火快炒,或為了讓食物看起好吃美麗的油炸煎炒的烹調方式,已漸漸影響到人們的健康,像是心血管疾病、糖尿病、肥胖等都是不當的飲食方式所造成的。所以除了挑選正確且營養價值高的食物之外,烹調方式也是健康飲食的重要關鍵,最好採用的烹調方式是「清、蒸、汆、燙」。不要以為沒有油炸就作不出色香味俱全的美味,其實只要善加利用顏色上的搭配,還是能作出美味的蔬菜湯品。此外,在排毒中很重要的一點是,要多多攝取五穀堅果類,因為榖類食品中含有必須脂肪酸,而好的必須脂肪酸只能從植物中取得,還有豆類製品的攝取也很重要,它是獲取優質蛋白質的最佳來源之一。tvb now,tvbnow,bttvb# E4 s0 X6 x: u( A# x
+ _) |/ t- V" a$ ^; w6 z0 P; Swww.tvboxnow.com當然採買蔬菜水果也是一們學問,如果沒有老道的經驗,不妨把握一個原則,就是挑選顏色最深的,也就是說蕃茄就要挑選最鮮紅色的,不要挑選那種帶點黃黃或綠綠的混合色,這最主要原因是,成熟的蔬果中內含的維生素和礦物質會比較高。只要把握挑選原則,不僅可以顧及營養價值,又可挑到美麗好看水果,簡直是一舉兩得哦!. m3 p3 t/ w% A& k m
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白米
+ n' K3 l/ H8 q* r7 a2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將糙米碾去米糠層及胚芽,所剩下的胚乳就是白米,因為沒有硬硬的外殼,所以白米吃起來比較甜而軟,仔細觀察白米都會缺少一角,其實缺少的部分就是種子的胚芽。米粒的胚芽雖富涵營養,但脂肪含量高,容易發霉變質,因此農人或米商為了米粒口感及長久保存考量,就將米糠及胚芽輾去,留下白米。 tvb now,tvbnow,bttvb# a/ |, _! o; K3 r8 W
0 D: t6 ]5 c0 b2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. ?: Y3 P8 N- t4 R0 y; s" T糙米
: ?+ w; n% t1 ]9 o2 v4 Pwww.tvboxnow.com田間收穫的稻穀,經加工脫去穀殼後就是糙米。日本稱為玄米,給予適量的水溫以發芽,即為發芽米,就米飯的營養而言,糙米保存了最完整的稻米營養,糙米的蛋白質、脂質、纖維及維生素B1等含量均比白米高。 公仔箱論壇* h* a* k" Z* [
$ l: M7 i" {5 q; i1 Mwww.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F1 z. k6 `+ y2 ~/ ~+ t G! N
黑米公仔箱論壇4 A* k; M: v3 x* }: l
黑米又稱紫米,外表黑黑的顏色,主要是因為米粒外部的皮層含有花青素纇色素,具有抗衰老作用,富含粗蛋白、鞍基酸、維生素B1、B2、鐵與特有的黑色素。具有滋陰、補腎、健脾暖胃、明目活血等功用。黑米不易煮爛,因此煮前應先浸泡。
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野米
/ T: H8 A- U" D! JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。野米外殼未經打磨,因此保留著豐富的營養素與纖維質。野米含豐富蛋白質、纖維素、礦物質等,營養價值極高,但卡路里只有糙米的一半。 ) {5 \! \7 k) q; ?3 @
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紅米www.tvboxnow.com+ Y/ l9 l4 e( E# r# g
紅米是糙米的一種,不同於一般淡黃色的糙米,是因紅米留有較多未被輾去的表榖,因此色澤較深,保存的營養也較多,但口感略顯粗糙。含有豐富的蛋白質、纖維素、礦物質及維他命B,其中纖維含量更為白米兩倍,紅米所含的水溶性纖維,可降低膽固醇。
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; |- P. D1 o& k: T6 S7 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 小米
% I% }4 A1 V7 m+ R9 f% `tvb now,tvbnow,bttvb即粟米粒的俗稱。為一年生禾本科粟屬植物,較一般雜糧作物耐旱、抗病蟲害、耐貯藏、生育期短,為台灣原住民傳統的農作物,其風味特殊,營養豐富,含蛋白質、纖維素、脂肪及維他命等。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& ?3 k6 Z6 o9 P+ V9 ~) b
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; {6 [ o. f3 J/ b公仔箱論壇 發芽米
4 I. w0 T' T: i& l1 V1 J' t8 qwww.tvboxnow.com糙米經超音波強力洗淨去除表面雜質及滅菌,以溫水進行18~22小時的發芽處理,提升營養成分達到高峰點後,停止發芽程序,再經低溫乾燥後製成發芽糙米。含豐富的氨基丁酸、IP6、食物纖維,以及維他命B群,能充分提供每日營養所需。
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: x. f4 p' _: @0 X3 P& b熱呼呼又香又Q的米飯,慢慢咀嚼整個口中散發出甘甜的滋味,充滿了幸福的味道。從前煮飯需要劈柴取火,才能享用到買口香醇的米飯,如今只要輕鬆按下電子鍋的開關就可以輕鬆品嚐,但是同樣有些人煮出來的米飯就是硬比較好吃,其實看似簡單的煮飯也暗藏學問喔,煮飯很簡單,但要煮的完美好吃也不是那麼容易。我們從最基礎認識米的種類、和如何煮一鍋好吃的米飯通通不藏私徹底剖析,讓你輕鬆成為煮飯達人。
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; f) g, Y9 v7 z; b' CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 通常電鍋都會附上標準量杯,利用這種標準量杯來取米,到時候才能正確的對應電鍋內鍋的水位線,而且在舀取米的時候,米的高度剛好對其杯緣,多餘的米記得撥除。
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6 y- U, o% x: B' v/ i' P# Q8 H2. 以冷水沖除米粒表面糠粉,以免因殘留的米糠粉使煮熟後讓米飯變黃,並且產生餿味。當水蓋滿米粒後,立即更換清水1至2次。
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3. 將米粒用手捧起,以雙手掌心互相磨擦搓洗,使表面的糠粉完全去除,並再更換清水以同樣的方式仔細搓洗即可。
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4. 洗米的過程中表面的慷粉會讓洗米盆中的清水變混濁,所以需要更換清水,更換清水次數以搓洗後盆中的水變清澈即可。洗米水可別直接丟掉,可以用來洗碗盤,是天然的清潔劑喔!
, I3 Q7 i x% n/ [2 X6 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇- O/ G) l* I) Y8 i* E; o6 Q
5. 將洗好的米放入電鍋內鍋中均勻攤平,倒入同等量標準量杯的水(1杯米:1杯水),如果忘了放了幾杯米也可以按照內鍋的刻度線來衡量水量,即可放入電鍋後按下煮飯開關。, _9 a! T6 m! e: d$ X% t
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6. 待開關跳起再等鍋蓋上的蒸氣孔冒出的蒸氣變少,立即打開鍋蓋以飯匙均勻攪拌米飯,讓被燜在中間的米飯也能散發多餘的水氣,而表面的米飯也不會因為散失過多水分而乾硬。公仔箱論壇' H P* t- | n8 M
m9 [% b6 C! Z3 R2 O! rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! b( B; Q) m8 h' _- |- d4 bwww.tvboxnow.com五穀雜糧飯tvb now,tvbnow,bttvb& p* b9 t' ?) r( \! M3 p
材料
|9 Z9 u+ S' e u& cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅米 .... 30公克
( u2 t# O$ G' @- {$ Q; ?- cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕎麥 .... 30公克www.tvboxnow.com6 B1 E* s( D. ?
高粱 .... 30公克www.tvboxnow.com @( b n K' _8 ]' H
糙米 .... 60公克
0 J* o; f" J/ i0 H4 ]" b* dtvb now,tvbnow,bttvb黑米 .... 30公克
+ p- @* s. W4 W: l9 [( X5 X; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 .... 240㏄
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作法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K) h8 z' F# m% {7 u' O, V
將所有材料一起洗淨、瀝乾水分,放入鍋中,再加入水浸泡約1小時後,放入電子鍋中,按下煮飯鍵煮至熟即可。tvb now,tvbnow,bttvb$ D1 o' T8 d9 f- ?- k7 v6 v, t
3 S# C/ [2 m2 G* O0 {tvb now,tvbnow,bttvb養生炊飯活力多$ R ~! y( L2 n }( D' R0 l
五穀雜糧沒有固定種類,只要榖類或是雜糧皆可入鍋炊煮。這些榖類能對腸胃有很好的調養效果,比起精緻的白米更能幫助腸胃蠕動且有飽足感,而主要使用的糙米還能使長期生機飲食產生的偏冷體質得到改善,真是好處多多。
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五色養生飯
( a! b+ R$ X8 v' B$ v材料公仔箱論壇6 [+ I$ k6 u5 k- V3 s, K! q
蕎麥 .... 30公克公仔箱論壇. _1 M1 O7 x: b% B( G) d
黑豆 .... 30公克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x6 c, O2 h4 a5 `- Y
野米 .... 30公克( F6 @ j" G5 `, \
小米 .... 30公克 Y! J, l, L1 G% f$ P4 I# C1 B
發芽米 .... 60公克
6 \) s/ ^7 J$ ^" q3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 .... 110㏄
3 A# s3 ^ g% |$ o& f2 H, Q$ iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t7 i5 t0 x! Q$ k" _/ R
作法
% P3 D: A2 Y4 @3 }. E$ |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 蕎麥、黑豆、野米一起用冷水(材料外)浸泡約4小時,至漲發後瀝乾水備用。
+ @' k' o* N; Y/ I! `3 h0 B7 K7 o: v2. 將發芽米、小米、作法1的材料一起洗淨,瀝乾水分放入鍋中,再加入水浸泡約30分鐘後,放入電子鍋中,按下煮飯鍵煮至熟即可。
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# ], v% N9 Q9 p7 e" p! C公仔箱論壇養生炊飯活力多tvb now,tvbnow,bttvb% F" Y# D2 V3 R9 s/ Z9 E
在日本盛行的發芽米,在台灣也逐漸刮起一陣旋風,原因在於發芽米比起白米有更多的膳食纖維,可以讓腸胃蠕動的更順暢防止便秘、預防大腸癌的發生、降低心血管疾病的發生。
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0 j2 y# x8 U, g2 dwww.tvboxnow.com[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-5-14 10:19 AM 編輯 ] |