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發表於 2012-8-15 10:43 AM
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材料：豆腐2塊，肉末50克，姜末少許，蒜末少許，郫縣豆瓣醬一湯匙，辣椒粉一湯匙，澱粉2湯匙，老抽、鹽油蔥花少許‘花椒几粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P) y0 |0 x7 O: ^
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步驟：( I) W( @8 E4 p6 v
1 豆腐切小塊，放入鍋中焯水撈起備用，焯水時候要小火，放入一小勺鹽3 K2 @& T* |; R7 x# B9 c( g; z7 Z
2 鍋里熱油，倒入姜末蒜末爆香，放入肉末，炒至斷生
8 i6 @$ x( Q2 mwww.tvboxnow.com3 加入豆瓣醬，超出紅油，加入辣椒粉和花椒，繼續炒香
4 }/ i$ `# V$ htvb now,tvbnow,bttvb4 倒入一碗水，大火燒開，不要用鍋鏟去翻炒豆腐，偶爾震動挪一下鍋即可
" o8 R5 y" h( O. Q# w: R公仔箱論壇5 用半碗水兌開2湯匙的澱粉，分三次勾芡，第一次勾芡倒入三份之一的芡汁，挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋底，以防糊鍋，
B( P6 R9 D1 D& d0 S& `6 剩下的芡汁滴入几滴老抽，倒入一半的芡汁到豆腐里，再次挪動一下鍋子，用鏟子捋一下鍋里以防糊鍋，試一下味道，如果偏淡調入少許鹽
' K* ^! R5 \) W$ I6 [. Cwww.tvboxnow.com7 撒入少許蔥花，第三次勾芡，同樣捋一下鍋底，看見肉末和醬汁緊緊包裹著豆腐即可裝起享用。
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ps
' Y4 ~, N N! H/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 豆腐焯水祛除豆腥味，同時放入少許鹽，使豆腐不容易碎，記得要小火焯水
4 e! v' L+ N% x7 _/ Ktvb now,tvbnow,bttvb2 三次勾芡，每勾一次芡，醬汁都更加濃稠，慢慢地包裹住豆腐，豆腐充滿肉汁香味 |
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