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用沖繩的黑糖與意大利黑陳醋做材料，烹調出味道獨特，甜酸兼備的糖醋骨。
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材料及份量:公仔箱論壇, |% _. r/ d& i/ k5 g2 U
排骨兩條 約12兩
; U3 k' u. M: mtvb now,tvbnow,bttvb沖繩黑糖 80克7 p7 M' p+ J$ B- O T' Q
薑 1塊
) W7 |/ F& ^2 ?: T& w$ p0 v7 v$ Wwww.tvboxnow.com蒜頭 數顆
9 h6 x1 ?! Z6 F% X蔥段 數條
/ ]$ g1 O% r0 X, _+ d$ }5 ?: _5 P1 u清水 適量公仔箱論壇6 H6 R! t! [1 G* L& k2 I
菜油或花生油 少量 | 調味料:www.tvboxnow.com- E. t. E3 [- \( k8 C
意大利黑陳醋 80克1 l- n' K; B* L0 t- \9 K+ a! c
老抽 2湯匙公仔箱論壇% }# q: p1 Y, Z# N7 `% V
生抽 3湯匙 |
製法:
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$ Y. d) ^# N6 ]8 k, u- Btvb now,tvbnow,bttvb1.排骨斬件，放滾水內稍煮一會，將血水雜質等清走，撈起瀝乾水備用。
& b3 {, u- u" b. ]tvb now,tvbnow,bttvb2.鍋燒紅，放油，煮熱後放薑、蒜爆香，放排骨輕煎一會。: ^ q, a7 A& k: B
3.加生抽和老抽同煮，加水至淹蓋排骨，用蓋蓋好慢火煮15分鐘，或待至水份蒸發至少許，加黑醋和黑糖再煮5分鐘，放蔥段兜炒後上碟。
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; p* l m; @( P) Lwww.tvboxnow.com 小貼士 ：
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3 b( @$ i$ T& H% r! L" G9 \tvb now,tvbnow,bttvb1.也可用豬排切細件代替。www.tvboxnow.com6 I* G, i* t f8 _' f; k. O: _
2.可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味，也可加玫瑰露酒以增加香味。tvb now,tvbnow,bttvb) R# `% q& p. J2 T: R' u+ e
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排骨斬件 |  6 [3 j% s% @4 [2 k! j: t, c! A' E7 q
意大利黑陳醋 |  ; T6 q" ^4 B2 s9 D" C' _9 o
沖繩黑糖 |  www.tvboxnow.com t. ?# p1 x% i4 F
可適量增加或減少糖和醋的比例，以符合個人口味。 |
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發表於 2013-9-21 12:23 PM
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