魚香茄餅 www.tvboxnow.com: c+ C( o3 c7 D% p
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材料 :. z! {; I/ T/ w8 R; u
; ]4 R; w8 R5 s4 x' c * 茄子一條
4 |1 `5 X$ S6 v- v7 Y% c6 Vwww.tvboxnow.com * 絞肉半磅 (雞肉或豬肉)www.tvboxnow.com3 G% J+ V( {( W# N2 a; h6 r
* 咸魚肉一湯匙+ g* K# c& L4 }3 i
* 蔥花 適量: Y" x1 R4 `. v
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調味料 :
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* 白胡椒粉, 蒜粉
9 i2 K5 S; ^8 gwww.tvboxnow.com6 b$ Q5 H6 N! B' v9 s3 E7 S
蛋漿 :公仔箱論壇8 h) e8 y, g: x
/ w/ h. j6 `6 y' o/ f * 蛋 2 隻, 太白粉 4 湯匙
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做法 :' S7 `6 F! H% o' T
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1. 茄子去頭, 切活頁夾 (即一刀切斷, 一刀不切斷), 放入鹽水中浸泡( v3 R g( U1 l6 ~* [1 c
2. 絞肉與咸魚同刴碎, 再加入調味料及蔥花拌勻至起膠www.tvboxnow.com: o: D! K: ~% {/ B, W
3. 將茄子瀝乾水份, 填入適量肉餡
2 v' y" i4 k) y2 W5 ~% p- b8 ktvb now,tvbnow,bttvb4. 燒熱炸油, 拌勻蛋漿, 將茄餅均勻沾上蛋漿, 放入鍋炸至兩面金黃, 取出放左廚房紙上吸走多餘油份, 即成 |
發表於 2007-1-21 11:47 AM
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