材料：
" P, P- X6 q! R/ y2 C& ^- S+ j8 ^攪肉 一斤
/ Z, W3 G( d& ^8 i0 ^, u" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。津菜 一斤
# Y$ Z& [+ Y1 c2 H0 d蒜蓉、薑蓉 各一茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^$ B; W; E! O/ s
蔥花 一大湯匙
: D' e/ E) p0 h紅椒 一隻
$ T' `6 W' j3 o- _. a原粒蒜頭（蒜子） 十粒 ( n' }3 ? D, I# _1 h# _& }
薑 三片 + t- }2 \+ S0 V% V- z
蔥 三棵
- ~+ H/ w5 o+ ?! T) w* w: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
: x2 P; \. G! X/ i0 r& z1.攪肉加蒜蓉、薑蓉、蔥花、鹽一茶匙、生粉兩茶匙、麻油胡椒粉各少許拌均勻。 公仔箱論壇' I: H& o* N0 a2 j
2. 另用一湯匙生抽、兩湯匙水、一茶匙生粉開成豉油水。
/ f }! U$ t0 L2 ^+ k) G: Y) b9 j6 Ctvb now,tvbnow,bttvb3. 已有味道的攪肉分成三（或四）等份，搓成球形，外面沾滿豉油水備。
( F: K; @! |, D# u+ t0 D: [$ c6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱鑊落一碗油，油熱就可以把肉球，一個一個半煎炸，把肉球炸至深紅色，不一定要炸熟，就可以撈起。鑊剩一湯匙油，薑、蔥、蒜、紅椒落鑊爆香，肉球放落鑊中，加清湯至蓋過肉球，用生抽一湯匙半、糖一茶匙、麻油胡椒粉少許調味，湯汁煮滾，就可以用最細火，加上鑊蓋慢火燉煮，煮至湯汁剩約一碗，就可以輕輕鏟起備用。
7 B/ F8 w. }9 j7 J5. 津菜洗乾淨切長方塊，燒一鑊滾水，把津菜灼五分鐘，撈起滴乾水份，取一砂鍋（煲），灼熟的津菜放煲底，獅子頭連汁放上面，蓋上蓋子，中火慢慢煲滾，獅子頭夠熱就可以原煲上桌了。 |
發表於 2007-2-24 01:08 AM
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