[甜品] 薑汁梳乎厘

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若要梳乎厘發得又鬆又軟，秘訣是梳乎厘漿要保存一定的空氣。如在蛋白漿注入蛋黃漿的過程中，應盡量不要太大動作，攪拌時最理想是用一隻湯匙輕輕攪拌，令蛋白的空氣得以保存。 材料 牛奶--------150毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S; B5 f$ Z. ]* E3 j. A1 Y  |' \ 糖----------150克 ; `, W; [. Z  mwww.tvboxnow.com生粉--------8克 . @' O0 m, D! wtvb now,tvbnow,bttvb吉士粉------10克 $ \  P# m; `& y" ?8 M; O+ Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃--------4隻 公仔箱論壇/ e) }/ u; T/ y 薑汁--------100毫升 3 }* ^* V6 o( j$ |. Itvb now,tvbnow,bttvb蛋白--------10隻 . q$ s% P" B- ?7 l' W公仔箱論壇牛油--------少許 " c0 r& Z* ~) bwww.tvboxnow.com 製法 1. 100 毫升牛奶和 50 克糖煮沸，放入吉士粉和 50 毫升牛奶煮至稠狀，放暖。www.tvboxnow.com" t# c& @  B4 ^) Y; B! O 2. 放入蛋黃一邊攪拌，一邊加入生粉，待涼。倒進薑汁拌勻。www.tvboxnow.com- }+ e- O4 T5 [" x3 V4 N$ o# s 3. 蛋白混和 100 克糖，打至起泡，軟如忌廉。然後分 3 次，慢慢倒進薑汁蛋黃漿內，輕輕拌勻，製成梳乎厘漿。www.tvboxnow.com$ R4 s9 g2 r4 {( Z8 B2 J' y 4. 預備一隻白瓷杯，在杯內塗上牛油和少許糖，倒進梳乎厘漿。 ' F1 Q  e( ?  T$ [: h0 ]2 ^2 T5. 蛋放進已預熱 20 分鐘的焗爐，以上火 160 度、下火 150 度，焗 10 分鐘即成。 # w! s0 f7 U$ I, \0 L3 B