[中式食譜] 薑米酒蛋白蒸蟹鉗

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材料

大蟹鉗 4-6隻 / S9 K' g& o* |4 Y公仔箱論壇蛋白 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 j" x- z4 `$ j 上湯 1 1/4杯 4 y: B5 a: n9 V* o. R' |米酒 1/4杯 ( H. @1 }# Z! K6 W2 N1 u2 T

製法

1.蟹鉗洗淨，以布蓋略拍，起出蟹殼，只留鉗部少許。 - h2 x; {8 n' Z0 L1 M( t2.將蟹鉗放進醃料中拌勻，15分鐘後，瀝去汁液，用碟盛，置蒸籠以大火蒸8分鐘，倒去蒸出之汁水，蟹鉗備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X# O- S' Y/ {  @& S5 s 3.蛋白打起，加入上湯、米酒和調味拌勻，以網篩將蛋白漿液隔濾，注入放有蟹鉗之窩碟中。* b6 @. Q( W5 X 4.置蒸籠以大火蒸5分鐘，改以慢火再蒸5分鐘即成。www.tvboxnow.com5 d) g8 L2 I( v8 v( Q

調味

雞粉 1茶匙 ; F' I; a4 Z& o) `" S2 y' Vwww.tvboxnow.com薑汁 1湯匙公仔箱論壇# F. U; E7 u7 z* @7 {: x 薑汁酒 1/4杯 / X( L/ ]0 j2 p4 o- Y6 b- k# Dwww.tvboxnow.com鹽 1/4茶匙 $ h* @- R4 W" Y7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。