[甜品] 意大利咖啡芝士餅

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材料7 |5 S$ l: |6 e  W% T
蛋黃 100克、砂糖 120克、 Mascarpone芝士 590克、 Kahlua咖啡酒 40毫升、 Amaretto杏仁酒 20毫升、蛋白 150克、意大利手指餅 100克、可可粉 30克tvb now,tvbnow,bttvb0 y. {# Q% o- ?) D
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咖啡糖漿
* ]3 d; b' S- ~7 A8 kwww.tvboxnow.com熱水 440毫升、砂糖 20克、即溶咖啡粉 16克、 Kahlua咖啡酒 20毫升、拔蘭地 24毫升
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做法
0 P% s; L: q9 W- wtvb now,tvbnow,bttvb1.做咖啡糖漿，將糖加入熱水以大火煮滾，加入即溶咖啡粉煮溶，熄火，再放拔蘭地、咖啡酒拌勻。
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/ {; p2 U) Y7 u6 }* ~公仔箱論壇2.做咖啡芝士餅，把 Mascarpone芝士、蛋黃和半份砂糖倒入大碗攪勻後，加入咖啡酒、杏仁酒拌勻。
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3.將蛋白打起，放餘下砂糖打至企身，加入剛攪拌好的芝士蛋黃漿慢慢混合，放入唧袋。' m5 Z4 S+ f7 t/ H2 r, o* X8 v
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4.將芝士漿唧入玻璃杯，約三分之一滿，篩入可可粉。
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! ~9 x- p4 g( z& r1 y5.將意大利手指餅浸入咖啡糖漿略浸，然後放入杯內，並於餅面唧上另一層芝士漿，再篩上可可粉。
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9 B) U3 c: [( q9 ]$ e6.重複以上步驟，掃平表面後放雪櫃雪約 30分鐘，取出篩上可可粉，最後可放上朱古力裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb: U2 Y8 E0 y+ z* ]! g3 v8 ^( O

joeybibi

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