[中式食譜] 豆茸燒餅

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材料
" W  S$ ]9 C, x糯米粉 400克、糖 140克、水 355毫升、精煉豬油 100克、奶粉 8克、紅豆茸 200克、白芝麻適量
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1.開大火煲滾水，下糖、豬油撈勻，煮至滾起。
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2.奶粉加入糯米粉中混合，加入糖水混合物中，拌勻後搓成滑身粉糰。/ t4 o3 e' C1 g6 L) S

& N9 c" n( m2 J) ?5 C# B4 k% g3.將粉糰平均分成 11小份，略按平，放入適量的紅豆茸，包合收口。
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6 g7 g. E8 a7 i9 Z5 G4.在鋪上牛油紙的焗盤上噴少許水、撒上白芝麻，然後放上燒餅略按平。$ w& Z' a: z9 v) l

: y- r6 d& W& v0 mtvb now,tvbnow,bttvb5.放入預熱至 220℃焗爐，用底火烘焗 12分鐘，取出反轉另一面，調至 170℃，繼續以底火再焗多 3分鐘即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 _7 b" z( K- ~4 z7 G1 ?- h+ M

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用底火焗燒餅，焗出來就不會太乾身。8 {( p; N1 @  H3 d