材料
6 c6 }# L* ?. b& b/ q6 s1 D竹笙/小棠菜（去葉）各 6條、布包豆腐 2件、叉燒 50克、蝦膠 70克、葱花/芫荽碎各適量、雞蛋 1隻
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- m* T5 e* d* o# Pwww.tvboxnow.com調味料
) b+ v/ ?4 a3 Fwww.tvboxnow.com雞粉/鹽/糖各 1/2茶匙、生粉 1湯匙小棠菜調味：雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、油少許tvb now,tvbnow,bttvb7 v+ ]% i3 p0 Q8 O7 D' U* N. J
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芡汁調味tvb now,tvbnow,bttvb7 e" C- @" S! M7 v4 b3 n% t$ Z
雞湯 100毫升、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉水適量
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" F+ d5 _; W* a9 e/ O0 wwww.tvboxnow.com做法& V% w3 V3 g2 Y* b$ d! `
1.將叉燒切粒後，與豆腐、蝦膠、葱花、芫荽碎、雞蛋拌勻，下雞粉、糖、鹽拌勻後再下生粉撈至完全混和且呈滑身。
2 ^7 m0 x9 \/ |* i; w$ s- Q h8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: I/ w1 j- V! i( M* l: M# c- m2.用湯匙將混合好的豆腐分成小份，以大火隔水蒸 4分鐘，盛起備用。
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* {# i; J3 X- O7 W- X2 B" ztvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾水，下雞粉、糖、鹽和少許油，下小棠菜灼熟取出，再下竹笙汆水取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb T2 E( w5 x" q" }: P
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4.開大火燒熱鑊下油，將蒸好的豆腐煎至兩面金黃色上碟，放上小棠菜伴碟。
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% |4 |6 u0 f- H" F+ B6 O; stvb now,tvbnow,bttvb5.最後煮芡汁，燒熱鑊加入雞湯、雞粉、糖、鹽調味，放竹笙略煮，最後以生粉水埋芡，淋上琵琶豆腐即成。
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發表於 2010-12-8 05:33 AM
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發表於 2010-12-8 05:53 AM
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