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雞髀肉（去皮）/牛柳肉各 150克、油 2茶匙、青瓜片/番茄片各適量公仔箱論壇# ]0 k0 Z7 t& H& b0 D/ p/ @- ]5 e
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醃料www.tvboxnow.com- F c, o7 S# z2 g6 W' f1 K
魚露 1湯匙、糖 1茶匙花生沙爹醬材料：粗粒花生醬 3湯匙、生抽 1湯匙、指天椒（去椗去籽） 1隻、香茅 1/2支、乾葱（去衣） 2個、蒜頭（去衣） 3瓣、芫荽粉/糖各 1茶匙、椰汁 100毫升、鹽 1/8茶匙、水 2湯匙
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4 y3 O6 _/ r. u$ O1 nwww.tvboxnow.com做法
6 o. E. ?6 l: I3 k( l1 A* Dtvb now,tvbnow,bttvb1.香茅切小段，備用。竹籤浸水 15分鐘，備用。
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9 |, \0 R* _7 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將乾葱、蒜頭、指天椒、香茅和芫荽粉放入攪拌器中攪磨約 2分鐘，成葱茸醬待用。3 B8 [: }% n5 U/ V0 P& C% ]4 j2 z
3 e, f- Z# E( O, O) kwww.tvboxnow.com3.開大火燒熱鑊下油，轉中火加入葱茸醬炒香。
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]3 w; W: u3 \. y5 n- d4.將粗粒花生醬、生抽、糖和水混合，落鑊繼續拌炒至聞到香氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o1 E, S' ~ [# l
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5.椰汁中加鹽後落鑊，轉細火繼續將汁醬煮至稠身成為花生沙爹醬，盛起備用。
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; t; i$ F0 M% e$ E& c7 ^6 g- U) U- e: Cwww.tvboxnow.com6.雞髀肉和牛柳肉切片備用。將 2湯匙花生沙爹醬、魚露及糖混合，分別加入肉中醃 30分鐘至入味，用竹籤串起。7 i& R B* b, t: F0 ?2 W
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7.開大火燒熱坑紋鑊，掃少許油，放入串燒煎至兩面金黃，其間可在肉串上掃上花生沙爹醬令味道更香。煎好後放上碟，伴以花生沙爹醬、青瓜片、番茄片做裝飾即可。
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覺得煎太油膩，可將串燒放入預熱至 210℃的焗爐，焗 15分鐘亦可。www.tvboxnow.com7 r" b2 U% k! k$ Q+ g* l
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發表於 2010-12-7 05:38 AM
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發表於 2010-12-7 10:44 PM
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