材料 www.tvboxnow.com$ y6 K: c8 z' R) L, q
羊膝（每件約 450克） 2件、蓮藕（削皮）半斤、米酒 4湯匙、水 1,200毫升調味：腐乳 2両、麪豉 1両, H1 X5 P3 j0 U0 I+ l' f$ A
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配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u& t8 O( v3 D2 X
薑肉 4両、蒜茸 2湯匙、乾葱（剁茸） 3粒、馬蹄（去皮） 6粒、竹蔗（切幼條） 2條、陳皮（浸水切碎） 2角、中國檸葉 4片藍芝士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n: E% h, n8 c3 }7 a0 K. B1 s
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羊汁醬www.tvboxnow.com, e/ z" X& I' {! Z& h4 E
藍芝士 30克、砵酒 1湯匙、羊肉汁 2湯匙$ p' i" C$ |5 m
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做法) s" b# D* \5 H. r, [9 F/ x
1.薑拍鬆切片，蓮藕切直條。羊膝用易潔鑊煎至金黃色。www.tvboxnow.com; Z* T' a2 v$ }' K6 o# g
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2.另開鑊加油，以中火將薑炸至金黃，薑與薑油留用。
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3.煲中加入薑油，下乾葱、蒜茸、竹蔗、馬蹄、薑和陳皮略炒，加入麪豉和腐乳，再加入羊膝和米酒炒香。
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4.再下水和中國檸葉，用中大火燜 20分鐘，轉慢火燜 45分鐘，筷子能插入羊肉便表示已夠腍身。
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( e, }0 R/ C" g9 n1 Wwww.tvboxnow.com5.將藍芝士、砵酒和燜羊肉汁拌勻成汁醬。臨食前才放入蓮藕至滾起，加上葱花做裝飾，可配藍芝士羊汁醬食用。
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發表於 2010-12-9 05:33 AM
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