[中式食譜] 陳皮五花肉

甄華

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陳皮五花肉。公仔箱論壇6 @5 g% j; M5 H, [% x
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材料：五花肉1塊（約300g）、米酒半碗、水半碗、醬油1碗、冰糖1湯匙、蛋10個（鴨蛋更好）；中藥鋪買桂葉、小茴香、陳皮共三樣少許，用滷包袋裝好 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y# H7 v0 K+ u

6 E6 J, ]7 s0 I8 K. m( swww.tvboxnow.com作法：
' X/ B' M$ [! htvb now,tvbnow,bttvb1.五花肉洗淨，米酒、醬油、水、冰糖和香料一起滷，水開後關小火悶蓋滷40分鐘。
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+ V% |7 Y$ E5 I- x, e. V. jtvb now,tvbnow,bttvb2.掀蓋看滷汁，若已剩下約1/2碗的量，便關火悶約10分鐘。
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3.取出切成薄片狀，佐小黃瓜涼拌或蘿蔔絲涼拌（利用盛產期，自己動手做，更是美味）。 www.tvboxnow.com9 e: l7 N5 n* a0 F5 H

+ o& g( {6 ]# S3 H0 y, K4.蛋煮熟、去殼，一起下鍋滷即可。 tvb now,tvbnow,bttvb) F% }2 ]4 c  v9 Z% D
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1.陳皮可讓肉質轉嫩且更滑口，其他香料和米酒的香氣，則可使五花肉的油膩和腥味變不見。
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2.這鍋的滷蛋，可以擺在滷汁中，隔夜更入味。