材料 www.tvboxnow.com9 I9 L* P ]9 P4 `
皮料：低筋麪粉 120克、麥芽糖 80克、砂糖 20克、梳打粉 1/2茶匙、生油 3湯匙、清水 2湯
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餡料：肥豬肉（切幼粒）/糕粉各 160克、糖 220克、蒜茸 1茶匙、合桃（壓碎） 20克、芝麻/生油各 1湯匙、精煉豬油 40克、清水 1/4杯2 L& `, T8 `1 l* L E, F
t, J, W# \4 v4 B9 _" E) V公仔箱論壇調味料：鹽 1/2茶匙、南乳 30克、玫瑰露酒 1茶匙、胡椒粉/五香粉各少許其他材料：雞蛋（拂勻） 2隻、手粉（麪粉）適量
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb# I" C; h+ u$ ]6 R( s+ y
1.先做皮糰將糖、水、生油和麥芽糖拌勻；將麪粉、梳打粉隔粉篩，篩入麥芽糖混合物中，拌勻後，再用手搓勻。
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4 |2 v/ j2 m* m9 C. l, o+ V2 iwww.tvboxnow.com2.做餡料，將肥豬肉、糖、水、合桃碎、芝麻、蒜茸、生油、南乳、五香粉、胡椒粉、鹽、豬油和玫瑰露完全混合，再下糕粉拌勻。
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' {: J8 j {6 ^- L" Z2 D n5 p公仔箱論壇3.枱上撒上手粉，將皮糰搓成長條，平均分成搓小糰，壓扁，包入適量的餡料，再壓實按扁，排在已鋪上牛油紙的焗盤中，掃上蛋漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @& }) X; O9 g g. q- J
8 H* T5 Z7 d) ^+ ~2 q$ @3 zwww.tvboxnow.com4.預熱焗爐至 190℃，放入焗爐焗 10分鐘，然後轉 160℃，焗多 15分鐘即成。: I4 z* q% O. X! d
1 l( \5 E& r% t$ c3 R. Dtvb now,tvbnow,bttvb芝麻可先炒香才混入餡料，會更加香。0 g/ ?6 m( u2 s3 X! V1 [
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發表於 2010-11-29 05:38 AM
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