材料
6 H3 t; H: u% T/ B8 e4 H: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇（浸軟切絲） 150克、蝦米（切碎） 1湯匙、小棠菜（切段） 3棵、肉絲 100克、甘笋（切片）/黑木耳（浸軟切絲）各 40克、蒜頭（切片） 1粒、油/麪粉各少許
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貓耳朵材料www.tvboxnow.com& ?" v' ?+ `( m( ^; ^
麪粉 200克、水 100毫升、鹽 2茶匙、糖 8茶匙 醃料：生抽 1茶匙、蛋白 3個、生粉 2茶匙、水 1湯匙 ; k" h X9 ~# q
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調味料公仔箱論壇$ O& V9 j) X9 S* d0 g! x- Z: m
鹽/麻油/雞粉/紹興酒各 1茶匙、糖 2茶匙、胡椒粉 4茶匙、水 4湯匙, b0 `& A$ U2 ]- o; c2 v6 {3 z
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公仔箱論壇0 @, Z+ p1 E) i. O; p
做法
0 O7 A8 ^7 b& t+ \! j0 `5 l1.先做貓耳朵，將麪粉、鹽、糖和水混合後搓成光滑麪糰，用保鮮紙蓋着靜待最少 30分鐘。
) q8 M7 V/ \" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ t# U* L. d) O K ^# S$ F5 f2.將麪糰搓成長條形，分成約 5毫子大小的小份，再以拇指按着小麪糰用力往前推，變成中間呈弧形的貓耳形。做好的貓耳朵可加少許麪粉，避免黏合在一起。www.tvboxnow.com" K2 U0 T9 W k5 Z/ ?! o
2 v0 \$ s, B5 ^! Rwww.tvboxnow.com3.開大火煲滾水，放入貓耳朵煮約 5分鐘至浮面後，撈起過冷河後瀝水，加少許油以免黏合。
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. C* x" z) M+ R& M4.肉絲下生抽略拌，再下蛋白、生粉和水拌勻。燒滾油至 180℃，將肉絲泡油，瀝油備用。+ C- g$ G m. [5 q4 x
& ]9 {4 u8 d2 Y( { cwww.tvboxnow.com5.另開大火燒熱鑊下油，先爆蒜片，轉中火落蝦米碎、冬菇絲、黑木耳絲、甘笋片和小棠菜。
8 m4 m0 y- ~7 s. [; T$ k- E* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, d% k: x# Y3 i r" wwww.tvboxnow.com6.轉大火下紹興酒、鹽、糖、雞粉、胡椒粉、貓耳朵、肉絲和水，最後下麻油即可上碟。
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發表於 2010-12-1 05:19 AM
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