材料：（５人份）www.tvboxnow.com% J3 G T/ D1 f2 Y# a
阿拉斯加蟹腳肉100克tvb now,tvbnow,bttvb# d: U; F# f$ V- e h
番茄10個8 Y, t/ f V4 v5 `& d( j! {% L
牛油梨1個
9 h! _# V6 G9 o. S黑魚子25克/ A! Y$ C' u1 g+ b) k9 W! N
澳洲帶子5粒www.tvboxnow.com. Y4 a; p, |: n0 |2 O* x1 c
橙5個0 I9 I% F1 H! E( w
洋蔥粒少許
+ I$ z9 O) K$ V3 B. q6 K. r檸汁少許
- Q( ^" M2 ?5 x4 R3 r公仔箱論壇辣椒仔少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e* J* I' v0 j0 w, K
青瓜1條公仔箱論壇0 ~0 Z- z8 Y7 |6 u
西柚1個
$ J$ y5 c, R8 z" C+ a8 kwww.tvboxnow.com法國蔥1束tvb now,tvbnow,bttvb; \3 e+ m$ |$ V& @$ t0 f. m
沙律醬適量& e3 f* Q; b& t6 o- F( m) ^
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做法：
: s& l U$ k6 K$ J公仔箱論壇1. 以鹽水將蟹腳肉略烚2分鐘，取出放冰水內，榨乾水份，拌以沙律醬。帶子加鹽調味，煎香備用。青瓜切薄片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb! T, I/ h% |, l' \- w, r6 ^, x
2. 牛油梨起肉切粒，拌以洋蔥粒、檸汁、辣椒仔；番茄去皮去核切粒，榨乾水份。西柚去皮，果肉切粒。
+ w3 w; T2 @" q- m8 s3. 法國蔥切碎，加鹽、胡椒粉，放入橄欖油浸。起少少橙肉，切粒備用，其餘榨汁（約15毫升），以慢火煮剩5毫升，攤凍後倒碟上，中間鋪上青瓜片。
: F7 J$ J8 ^7 @8 M6 Z6 n% I1 H4. 圓模放入番茄並壓實，壓上牛油梨粒、蟹腳肉。取走圓模，將千層疊移上青瓜片碟上，頂放帶子粒，再鋪黑魚子。把浸著法國蔥的橄欖油淋於碟邊，伴以橙肉、西柚肉。tvb now,tvbnow,bttvb# t/ o% R3 ~' {7 p
3 t& @7 J$ v' U! b4 G9 \公仔箱論壇小貼士：
( z$ b4 u: J4 e9 c1. 番茄易出水，宜去核，切粒後亦要榨乾水份，免壓實時塌下。
! x* I" C% c: W1 T/ z( Z Xtvb now,tvbnow,bttvb2. 蟹腳肉烚熟後即放入冰水內，增加蟹肉的爽口感。 |
發表於 2007-8-7 10:07 PM
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