芒果馬卡龍
9 s: [ }% D; p0 D! f7 [7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' @0 `' W* c7 g! y2 z2 W% F/ S
【材 料】
l/ `6 j9 w3 G q. u( s( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料1：
+ \5 E$ ^& }, `: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁TPT
3 H8 W* l6 S3 e7 b3 ^/ T. \: R* I9 i公仔箱論壇250公克- R: F H7 a' K$ n9 k3 a! x, o
www.tvboxnow.com Y+ v8 B; M% \8 W
糖粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }/ b" F& x0 f
100公克$ k% V+ i# L' U2 @) Y H: y
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芒果果汁粉 $ l% x7 _$ f% n f4 }
5公克
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. X3 R* d: I3 }& b, k1 k7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖
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黃色色膏 # i2 _2 b: }, y' O0 e
少許
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" I9 F+ \/ k! W9 ctvb now,tvbnow,bttvb材料2：
0 u y& I1 S# k% H, C$ L( p7 S8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔓越莓果醬
4 J1 z8 K2 k; i& K% y100公克
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【做 法】, Y; s0 i, M7 T* ?; S- r* g4 p
1.把杏仁TPT一起過篩，糖粉、芒果果汁粉以篩網過篩後備用。
; ~) t, E5 G, B( u- @7 O6 |) B rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.讓蛋白回溫至20℃左右後，將蛋白先打發，並加入25公克的細砂糖持續打發至泡泡變細，再加入剩下的25公克細砂糖，繼續打發至接近乾性發泡階段。, `% M4 |7 r# a0 E! z. o
3.把黃色色膏加入作法2打好的麵糊中。tvb now,tvbnow,bttvb3 d5 m( }1 S. v) M* H( p0 @
4.將作法1篩好的粉加入作法3中，互拌至無乾粉即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S4 K% j$ p4 M1 q( T
5.把作法4裝入平口嘴的擠花袋內，在烤盤上擠出大小一至的麵糊。
( s$ }- ~1 e9 D3 m4 x( }9 B2 ]0 a# T- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.把作法8擠好麵糊的烤盤放在陰涼處靜置，等約30分鐘至麵糊表面結皮。tvb now,tvbnow,bttvb6 ^$ m, \8 M' R$ K
7.將作法6結好皮的麵糊，放入預熱好的烤箱中以上火210℃、下火180℃烤約8分鐘左右至餅體膨脹起來後開氣門，再續烤約4分鐘左右至表面乾酥即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' q' b) Z' o) T
8.取小湯匙舀適當份量的曼越莓果醬夾入作法7烤好的馬卡龍中即完成。
5 y+ @* x9 }; D# G6 \1 e【備 註】
5 K( r- F, I7 W& z" K2 k% N杏仁TPT則是杏仁粉125公克+純糖粉125公克。杏仁粉必須先過篩後將粗粒的杏仁粉篩出，只取細粒粉部分與純糖粉混合。 |
發表於 2007-8-10 09:00 AM
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發表於 2007-8-10 10:29 AM
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