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【材 料】
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仿土雞腿 1隻
5 I: e5 p J5 r1 vwww.tvboxnow.com【醃 料】 公仔箱論壇" j3 w- ?- k" L) v/ o
9 }5 p/ j! J$ l% Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 2茶匙 www.tvboxnow.com Y% Z! R( ^3 @0 k, V: o
枸杞 1茶匙 公仔箱論壇" f0 q$ ~0 a8 e9 @. r3 N
紹興酒 250㏄ 公仔箱論壇6 O7 R5 C) C* L5 x0 O! R
米酒 100㏄ / a1 u+ M! h e' e5 y! G
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' N- G3 f" b+ Y5 P: h! h9 O! ]【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb$ w0 n6 n: u$ Z# V# w+ Z
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1.雞腿肉內側撒入1/2茶匙的鹽抹勻，再將雞腿內側捲在裏面、雞皮朝外，捲成圓筒狀，最外側再用鋁箔紙包裹，並將兩頭札緊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, N& G* B# G7 t( f0 Q7 L7 o
, R3 j2 n% H& L% R2 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將作法1放入滾水中，以小火煮約20分鐘，熄火浸泡10分鐘後再取出，放入冰水中冰鎮至完全涼透，再取出拆除鋁箔。
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3.取作法2煮雞的湯150㏄再次煮滾，加入鹽、枸杞拌勻待涼後，加入紹興酒及米酒，再放入作法3的雞肉浸泡約6小時至入味，食用前切片盛盤即可。 |
發表於 2010-11-8 02:48 PM
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