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大白菜 200克、鮮菇（切細粒） 1隻、五香豆腐乾（切細粒） 90克、雞蛋（拂勻） 2隻、葱粒 50克、甘笋粒 130克、粉絲 30克
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1 q" u% [- o3 V, a餅皮料
0 N7 K- R: K. i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麪粉 420克、滾水 300毫升
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1 y$ L) k U/ C" E& L, y7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料www.tvboxnow.com# D, G- S8 A) J/ U4 H
鹽/糖/雞粉各 1茶匙、胡椒粉少許、麻油適量
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) o. I) j, H/ P9 F0 J: B$ Z做法
$ h* b, p/ [* d; b+ w! w1.將麪粉倒上枱，中間撥一小洞，加入滾水，用膠刮略拌勻，再用手搓揉成粉糰，如覺得太乾的話可加入少許水搓勻至不黏手及呈滑身粉糰。/ I4 E# g- G. v& _$ Z' B. x. B
/ ]% E4 V# }4 Q' ]9 o1 G' dtvb now,tvbnow,bttvb2.將適量的粉糰搓成條狀，平均切成小份，撒少許麪粉，然後略按平，用酥棍碾成直徑約 5吋薄皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 }* z! j$ R) |+ a+ [
; {% r1 V0 `9 E0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.粉絲加入清水浸腍後，瀝水，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb% G6 R* c* I" f0 B
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4.大白菜撕開，煲滾水，放入大白菜烚熟，取出，切碎放入毛布中扭乾水份。www.tvboxnow.com4 s& |4 {) X) P2 E3 Y* u/ v
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5.燒熱鑊下油，下蛋漿，煎熟弄碎盛起。$ H: C$ c6 `! L' b V8 Y
- @2 k- Z. a/ m1 N6 n" Ctvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊下油，加入甘笋粒略炒至軟身，然後加入鮮菇粒、五香豆腐乾炒勻，再下粉絲、大白菜、蛋、葱粒炒勻後，下雞粉、糖、鹽、胡椒粉、麻油炒勻盛起攤凉。
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7.將適量的餡料放上餅皮，蓋上另一餅皮，沿邊摺合收口。8.燒熱鑊下油，放入餅糰煎至兩面金黃即成。
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/ W# n- o' g+ K& ], j1 p另可將所有餡料先拌勻，包入餅皮中，直接生煎，食落會更多汁。
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發表於 2010-11-23 05:37 AM
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