材料公仔箱論壇/ p4 g& ~% G d2 w& ^
白蟹 2隻、杭菊花 15克、杞子 5克、薑片 4片、葱 2條、水 3公升
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調味0 F7 b8 e( z& U. ~( I% e& {
鹽少許
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火燄公仔箱論壇. P6 m+ Q9 g1 b8 ^) U/ J7 U" j
玫瑰露酒 1/4杯
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做法公仔箱論壇' o. s# q0 c* d `, J: F
1.白蟹原隻用筷子生插，繩不用鬆開。杞子用凍水浸 15分鐘；杭菊花另外浸水 15分鐘。葱切段。) p0 [; }- b1 \0 ~
# c; Q* @! W! s公仔箱論壇2.燒滾水，放入菊花、薑片和葱，冚蓋，以中火滾 10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& D) N* D% d1 W6 N- x! Y3 ~0 ^
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3.再放入已隔水的杞子和白蟹，冚蓋，再繼續用中火滾 20分鐘。6 _0 I+ f/ @" f" L4 [9 S0 M
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4.開蓋，澆入玫瑰露酒於蟹上，用火槍燒至酒精蒸發，加鹽，原隻蟹上枱即可食用。
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這煲菊花水除了用來烚蟹，也適合用來烚蝦，同樣清新鮮味。公仔箱論壇1 f! B" n; ~) o- V) Z* @
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發表於 2010-11-2 05:44 AM
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