番茄湯大家喝得多，也知道番茄中的茄紅素讓番茄湯一定變紅色。# U1 d+ X+ e) h
但偶爾來個新奇的番茄清湯讓家人驚奇一下，也是不錯的主意。
6 S4 f) d+ {6 [2 n" Q; ^www.tvboxnow.com番茄清湯做法很簡單，但要花約一晚時間來讓番茄汁滴餾出來，之後再如常烹煮即可，
% X( e6 h1 ^& G1 c# K8 \這湯入口番茄味一樣濃烈，卻沒有番茄的紅色，感覺份外新鮮，
+ X! X1 z% {" h- gwww.tvboxnow.com而剩下的番茄茸拿來炒意粉做醬汁，不用怕浪費呢！tvb now,tvbnow,bttvb2 k# O4 W, c% p1 v! d
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番茄打茸
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. J) H/ X) L: {* e5 f9 ?1.將 5個番茄切碎放攪拌機，加少許水或上湯一同打成茸。( z6 I2 U( a% {: S( g/ n
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4 v: i2 ~' C" C) _, x% g4 @tvb now,tvbnow,bttvb放進魚袋
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2.將番茄茸連水倒進魚袋中，掛起一晚。
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3.翌日約可滴出 500毫升清湯，加 200毫升上湯煲滾即可。: R8 b* y9 _3 z+ [0 }& M
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發表於 2010-11-8 02:39 PM
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