[中式食譜] 鰻魚食譜

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[table=98%] 鰻魚炒飯 加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾 . @3 q: d5 G0 `. w公仔箱論壇甜豆......30公克8 F& W6 }  N, o4 C 蛋.......2顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k4 f3 y$ ]7 L/ o7 b: t 蒜頭.......2顆4 o# A' `/ ^' M: f 白飯......2碗 蒲燒醬......10㏄6 B. T5 i* I- E1 q 鹽.......適量 4 E4 K+ f. e% A7 V) [0 \# Xwww.tvboxnow.com胡椒.......適量 1. 取一碗，將蛋打入並拌打均勻後，加入少許胡椒與蒲燒醬一起拌均勻，備用。 2. 甜豆洗淨並瀝乾水份後放入滾水中汆燙至熟，即撈起泡冷開水；蒜頭洗淨並瀝乾水份，切片，備用。 3. 將作法2的甜豆撈起並瀝乾水份，切小塊；蒲燒鰻魚以斜刀切大片，備用。 4. 起一鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，將作法1的蛋液放入鍋中炒至鬆軟呈大塊狀，即可盛起備用。 5. 另一起鍋，待鍋燒熱後放入適量的油，放入作法2的蒜片爆香，再加入白飯一起炒至鬆散。 6. 於作法5中加入鹽、胡椒調味，再加入作法4的炒蛋、作法3的甜豆塊一起拌炒均勻，盛至盤中，最後放上作法3的蒲燒鰻魚即可。

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加工過的蒲燒鰻魚......1/2尾www.tvboxnow.com* f3 S+ O" {7 O6 M( R 豆腐.......1塊 % {7 A7 o# C9 H# btvb now,tvbnow,bttvb韭菜......50公克tvb now,tvbnow,bttvb# k: M  o4 x* \" f 公仔箱論壇: y& @$ [& G3 S8 M& s$ H) D) l 醬油......20㏄tvb now,tvbnow,bttvb6 D, l/ H9 ~2 |5 ^9 [ 米酒......25㏄www.tvboxnow.com7 ~# V* w$ |* C- @- D5 f 水......15㏄ - [/ d. k+ K  w, d" g7 `雞粉......2公克9 |/ J0 h9 ], X6 t& k 細砂糖.....13公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z* h8 I( z3 K! F7 O9 S 1. 鰻魚切成寬約2公分的片段；韭菜洗淨並瀝乾水份後切約3公分長段；豆腐切成小正方塊，備用。 2. 取一小碗，將所有調味料放入碗中，調勻後備用。 3. 起一鍋，待燒熱後倒入適量的油，再放入作法1的豆腐塊，煎至上色。 4. 於作法3中加入作法2的調味料，一起煮至豆腐入味後，即放入作法1的鰻魚、韭菜段，蓋上鍋蓋略燜煮約5分鐘即可。

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