[中式食譜] 食譜

noschimo

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[table=98%] 芒果咕嚕肉 豬里肌肉....... 300公克公仔箱論壇  {3 H5 B2 ^* c+ O5 F( _( x( i" l 青椒....... 40公克公仔箱論壇& b& `& k2 B3 k) q- d- K! v( A 芒果肉....... 100公克tvb now,tvbnow,bttvb: T; _1 n& R2 l/ [7 F) m$ O 太白粉....... 100公克 鹽....... 1/6茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _4 U  N3 C. ?( o# {3 _ 太白粉....... 1茶匙 3 p- T/ ]) e1 t8 _www.tvboxnow.com米酒....... 1大匙  C: |7 n$ b- J3 z 蛋白........ 1大匙 A 白醋.......... 2大匙* F& o2 I9 _, m! V2 k, G 　蕃茄醬....... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ s2 S) S! B0 r; s 　水....... 1大匙www.tvboxnow.com% v3 D$ C0 S' C" k, v 　細糖....... 2又1/2大匙 4 I- ]. j+ m+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B 太白粉水....... 1茶匙 & E* g7 |. \+ I- O+ s( U8 ewww.tvboxnow.com　香油....... 1大匙

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1.	將豬里肌肉切小塊，加入醃料抓勻，醃漬約5分鐘；青椒及芒果肉切小塊，備用。
2.	將作法1醃好的豬里肌肉塊，每塊都裹上乾太白粉並捏緊。
3.	熱一油鍋，加入約400㏄沙拉油，油溫熱至約160℃，將豬里肌肉塊放入鍋中，以小火炸約4分鐘至熟後，撈起瀝乾油，備用。
4.	另熱一炒鍋，加入少許沙拉油，將作法1的青椒塊放入鍋中略炒幾下後，加入調味料A，以小火煮滾，再加入太白粉水勾芡，接著加入作法2的豬里肌肉塊及作法1的芒果肉塊，快速翻炒至芡汁完全被吸收後，關火淋上香油拌勻即完成。

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辣椒醬的辣，雖然不會嗆辣，但醬味加上辛香，不用過多的調味就能表現出辣醬的好味道，搭配一點花椒粉，就能做出一道大眾口味的麻辣鴨血。 盒裝豆腐...... 1盒www.tvboxnow.com9 a0 P& F, h7 f3 t2 \4 T' ~6 c 鴨血........ 200公克 ) G# \) m  Y3 w* L6 d4 i' f2 F+ b豬絞肉....... 50公克公仔箱論壇+ P  c/ B" P) g0 I) | 蔥....... 2根www.tvboxnow.com8 w9 a8 |. R2 x) R( _2 ^ 蒜末........ 1匙 - T' F$ T' [) [6 y: |薑末......... 1匙tvb now,tvbnow,bttvb/ U! j, F5 e1 c ( X5 U& U0 D7 Z5 ttvb now,tvbnow,bttvb A 辣椒醬....... 2大匙3 b% g; D/ s! ?7 L' W. y B 醬油....... 1匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N; I. i; v# E8 W6 | 　雞精粉....... 1/2匙 3 t  z& D& D# r$ |* b# ]　細糖....... 1/2匙 + _* E6 A& {/ t2 ?2 h& x. ltvb now,tvbnow,bttvb　水....... 1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb& h" ]. l# c' u+ W C 太白粉水....... 15㏄www.tvboxnow.com. e* R4 F, `* t( r4 n8 r 　香油...... 1匙 ( W! G# i- K. \; W* f- `! ~* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　花椒粉....... 1/8茶匙 1. 豆腐及鴨血切粒；蔥切花，備用。 2. 熱一鍋，加入少許沙拉油，以小火爆香蒜末、薑末及辣椒醬，接著加入豬絞肉炒熟。

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3. 在作法2中加入調味料B，燒開後再加入作法1的豆腐及鴨血。 4. 待作法3再煮開後略滾一下，開小火，一邊慢慢淋入太白粉水，一邊搖晃鍋子，使太白粉水均勻散佈 5. 以鍋鏟輕推，勿使豆腐及鴨血破爛，淋入香油即可盛盤，再撒上蔥花及花椒粉即完成。

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