[西式食譜] 酥炸豬扒

nt1972

材料
0 e7 j  V- c; k$ E5 S豬肉眼 500克、 EDO餅乾碎 100克、蛋黃 1隻醃料：糖 2茶匙、紹酒/生粉各 1湯匙、蛋白 1隻、鮮醬油 3湯匙$ l$ Y3 D/ D8 L0 U7 a4 N
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做法
6 `+ B  J. y9 m) [  @, a1.將肉眼切約半吋厚塊，然後用刀背拍剁幾下，再拍打兩面。
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' y: @; d& T" ]1 }% i5 r( d* C8 N; W: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將豬扒加紹酒、鮮醬油、蛋白、生粉、糖用手撈勻，包保鮮紙，放入雪櫃雪 1至 2小時。3 M# s* O9 {9 s& G, X

2 I7 `8 Z: K2 j. i/ |公仔箱論壇3.將豬扒蘸上蛋漿，再均勻地拍上餅乾碎。4.開大火燒熱油至 120℃，放入豬扒，調中火炸 3至 5分鐘至金黃色撈起即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 R2 C& i7 v% ]5 {

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- C& B9 X: k, S- I$ ?tvb now,tvbnow,bttvb以餅乾碎代替麪包糠，效果會更鬆化，而上了餅乾碎的豬扒不可用高溫油來炸，否則餅乾碎燶掉，豬扒仍未熟透

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hippy_123

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