材料 ! ]. w" U" J5 x2 |$ |* [8 M
金菇/靈芝菇（去根）/秀珍菇各 3両、鮮雞肉 4両、原味豆漿 1杯、西蘭花 2両、紹酒半湯匙、葡萄籽油 2湯匙、薑 1片
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6 z: D' a2 t$ i, P2 E7 s$ l) j% |9 C* `調味料
/ ^" L3 {. p: S$ g1 M公仔箱論壇鹽 3/4茶匙、胡椒粉少許醃料：生粉/糖/鹽各 1茶匙、豉油 2湯匙、橄欖油 1湯匙、胡椒粉少許
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1.雞肉切粗條，加入豉油、糖、生粉、橄欖油、鹽和胡椒粉醃 15分鐘。% I. @, \; t. \( U, Z
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2.金菇切根。西蘭花切小朵，放入滾水灼熟，撈起備用。
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' Y. q8 V7 A- [9 E" T: j! i3.平底鑊加入葡萄籽油爆香薑片，以中火炒雞肉，灒酒，注入豆漿後以大火煮滾，加入已洗淨的靈芝菇、秀珍菇、金菇和西蘭花，加鹽和胡椒粉調味，再次滾起便可。tvb now,tvbnow,bttvb8 j, [+ U5 ^- r2 ?2 l
P. b5 n" k+ l0 B) K% Z1 p- k" b' D若怕豆漿那陣豆腥味，可按喜好多加胡椒和薑，兩者的微辣味正好中和豆腥。
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發表於 2010-10-7 05:45 AM
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