骨香嫩肉一道家常小菜腐乳蒸排骨"
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材料：www.tvboxnow.com: n# P& c4 H0 P0 ?* p
豬小排6兩
7 a' A+ }9 X3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腐乳2小塊，蒜泥公仔箱論壇1 T* X1 w: H. w' k: t3 v
醃料：生粉、鹽、香油、糖
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# R) Q# I- q9 H8 Z9 w- ~% K- m& Q做法：tvb now,tvbnow,bttvb# a) @' c7 {4 m( A3 F ?, _
1) 將排骨切成小塊（小一點較容易熟）tvb now,tvbnow,bttvb; c* _& z9 W1 l/ j0 X
2) 將排骨用少許鹽、糖、生粉拌勻，放入冰箱冷藏3小時以上。公仔箱論壇: E7 K4 ?+ C. i8 I
又可以醃好待第二天蒸，或早上醃好晚上蒸。www.tvboxnow.com" _' }4 a2 @, M+ C5 ^ @! s
3) 調入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油裏炸一下會更香）
1 W& Q% _2 u7 E) I ktvb now,tvbnow,bttvb4) 放入蒸鍋，用大火蒸15至18分鐘就可以了。* n$ c5 r& S( T( f
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蒸嫩排骨的一個小技巧：0 q. p; D+ D( i4 n& b6 Z* m
肉類經過一段時間的輕冷藏，肉質更鬆軟，也容易吸收味道。 |
發表於 2010-10-7 04:33 PM
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