* D* p0 A ? A/ {, x5 M$ j公仔箱論壇食材：
5 p& H* y0 _$ V+ D! t" W' ]2 f蝦仁150克、韭菜半把、鮮香菇、蔥段、薑末、蒜末、雞蛋、玉米粉、鹽、濃縮蜆湯(2)
. R7 E( m, x$ Y5 N( m* c, l( U作法：
7 l% J7 X: s4 T% s3 a0 owww.tvboxnow.com1.先將韭菜花切約2公分備用。 4 f& a( z& H: ?1 W6 d0 U4 g
2.蝦仁以紙巾吸乾水分後，刀子側剖 (勿切斷)以幫助熟成及入味
) u/ h$ y$ \9 i1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取一碗，加入1/4蛋白、1茶匙玉米粉與蝦仁抓勻，稍微靜置一下口感會更好。公仔箱論壇6 i$ ^# a7 g! b2 z! T
4.取一深炒鍋，將抓勻的蝦仁下鍋炒至半熟，盛出備用。
/ S' E7 \% g. @+ [/ Q+ _* a' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.同一鍋直接加入蔥段、薑末、蒜末爆香，再將韭菜花、香菇與蜆湯倒入煮滾，可放點鹽調味。 ' f B+ l/ v" d5 D+ `
6.最後關火，淋上蛋液打造滑蛋口感即完成。
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小撇步 5 a- O, w4 h W5 M$ c
使用韭菜花香氣比韭菜濃；蝦仁剖開一半不但幫助熟成，炒熟時還會呈花捲貌十分可口。 |
發表於 2010-9-25 03:53 PM
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