本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇0 O4 ^! W, k0 |# B( f" A, l
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。www.tvboxnow.com+ T5 z! H- ^7 e( {' x$ }
" O. n5 m9 @* y+ H- R& c7 {. y6 V在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。; D; r& h- L" e: z/ @8 z- e
_ j9 W' [+ z) G* ~0 h公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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+ j! g1 v! U1 J" ~- |' s& q% t0 jtvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。tvb now,tvbnow,bttvb$ @# V$ o0 C1 o
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。www.tvboxnow.com. N. r7 a4 I2 a1 Y( J8 y
2 [: ]0 r8 `0 \" p0 s& A9 Z為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb; o+ ^' {# U) [
% M( ^. [; a1 p! s陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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7 s! Q6 e- }8 J2 b2 u! P/ f& t. x# r4 mtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。5 Z) `& h( {$ A! Y% P+ u: h
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”4 N# a f' L" r1 m% [, R* F
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。; S4 o) N+ ~: t! P& G9 N/ j
6 f8 |& f6 j8 y什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。5 e$ j( Z* @+ b
/ y4 T8 s4 }: _; z! m/ D: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb: o' ?5 } l, U. I0 Z
週一：八打靈再也SS2夜市
9 r5 g$ b! O- ~6 \. ttvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
" `) V# a: J! G9 s+ o& D$ T$ ?公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇" o! T3 ?" R! O; c. v, b
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
/ m" d7 J4 G! }" I) ]$ B6 ^週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇 `( a8 {0 p) K4 M# `
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb: n1 F& v* I' g% S5 ~$ R' M
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店家Profile
. \6 t: _7 U4 I( |; I) ?$ T主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q) k7 V. Z3 ^2 [, p2 p6 g8 |& q
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvb now,tvbnow,bttvb& x4 h) M1 e6 K* Q) A9 |4 B
薄餅檔主：陳月娜（安娜）www.tvboxnow.com( w, j( d5 S1 Y) @
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb( \, }" O) w5 Y3 f; z' G
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
' n L: O% D0 G6 d公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
( R& N: S" d F, F7 @- b. Ktvb now,tvbnow,bttvb推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅+ Z7 s; U$ D; u# R6 [' X% G
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-9-24 09:27 PM
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