材料：（4人份）
0 S" v8 F; F. M& X1 x# R公仔箱論壇花蟹1隻（約1斤2兩）
! G: `$ X' I# z; U8 b2 a( Y0 |蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i# N" O, [) t- B l8 `% |* M
青椒1/2隻. y1 ], m1 I/ I" r" c! m
紅椒1/2隻# A+ g6 ~/ T9 N9 E% R7 u. r" P f6 t9 [/ z
梅子4粒
. i2 {+ C' F2 }. E2 p+ O$ S: y; Zwww.tvboxnow.com菠蘿1片! [6 G9 N- m' o& r$ c" x
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調味料：
- C7 c% [; G) |8 Lwww.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙
j, E3 i0 C) A" t4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四川豆瓣醬1湯匙www.tvboxnow.com L3 e% m7 ~( T, q0 o, [ w
紹酒少許
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6 F$ C7 S, E. k, y! Wwww.tvboxnow.com1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。, N" M! ]% a3 K, p$ r" `: |/ h0 q5 e
2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H3 {7 Y- m9 v) i0 ~1 N5 o2 r+ \
3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。 小貼士：www.tvboxnow.com7 N% S/ T8 d8 h8 \, k
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
) S" v. E O' z2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2010-9-16 09:39 PM
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