[中式食譜] 潮 洲 凍 蟹

zactlion1899

材  料 :   1  隻大花蟹tvb now,tvbnow,bttvb. u  o+ `% {! M) s. B+ o) h
          2-3 茶匙糖+ w* q8 E* ^: i2 ^5 o
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做  法 :  (1) 不要洗蟹，先將蟹放入冰格兩小時，這樣冷縮熱脹的效果可令蟹肉離殼，吃蟹箝的
4 \4 w( I, V0 T5 f' T              時候比較方便。
8 t8 }8 f% Y5 S8 L& o! p/ T0 e. Qtvb now,tvbnow,bttvb          (2) 將蟹取出，洗刷乾淨後備用。
% O# B. y% h. {% b9 C" Ltvb now,tvbnow,bttvb          (3) 煲一鑊熱水，放 2-3 茶匙糖，水滾後放蟹入去煮半小時，放糖可以保留蟹的鮮橙色。
: Q. H# P7 ~. L7 i! Z- W7 H- `tvb now,tvbnow,bttvb          (4) 把蟹放涼，放入雪柜，雪凍便可隨時食用。$ Y- L4 c* [' D3 E0 M

& F* Z9 o4 V3 l) G, n公仔箱論壇備  註 :  (1) 記緊先將蟹放入冰格雪凍可令蟹肉離殼；以及蒸時放砂糖以保留蟹的鮮橙色。

laucsandli

thank you very much , i did it before but i reverse the step .

skyyblue989

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thankz