[中式食譜] 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E; q+ x- W4 i6 h" T( E' i
公仔箱論壇- T2 J* ~# Y" e4 B' S6 j. Y

　　原料：虾10只、蒜1头 8 n9 Z3 m V& `1 P/ w N
www.tvboxnow.com- ~$ @% C7 o$ v* Q- y x" P! P
　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb2 i9 z9 e7 A/ e
　　做法：

1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb$ y( {4 I1 N4 I. l4 u4 b0 O0 Q

! S- P5 W# d" Y3 S# h: e v　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
www.tvboxnow.com4 E1 l9 v1 D7 L( H& h! b o
　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

五味虾

公仔箱論壇& e5 t8 M; K+ G! n
公仔箱論壇& i) G- x: r" t# K/ L# S+ m
　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：

　　

1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 ' Y N( t: K8 A: ?3 k6 E

　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。公仔箱論壇) c; `( z6 t% W7 T* l* h, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?! a% ]0 Q$ e r0 o
　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g# q: z3 p6 f Q' L
公仔箱論壇8 _8 z* z; r0 m& R' T7 n- ~
黑胡椒烤虾
www.tvboxnow.com& [+ R0 |6 x( d. l' @+ j) ]' p

! F8 s# S$ X T( ^* N

　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
www.tvboxnow.com4 I" q! A/ `; F, c5 ~$ s, O
　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒www.tvboxnow.com* N1 b5 K( o) s% o2 P9 X8 K
　　做法：
O' I7 R4 Q0 P) Y, W
　　

1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
tvb now,tvbnow,bttvb, ]% v7 y7 }$ x, u7 P8 |
　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
, S( s, {8 F. S9 ^7 r- Hwww.tvboxnow.com- L- W, Q$ H M
　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f, r+ F4 h2 d* @( I" `, P

　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

tvb now,tvbnow,bttvb; E1 Y; n2 X; z* H) k! j! @. b8 t
锅塌虾皮菠菜( @5 {& q* w! b" S2 Y! r' l

www.tvboxnow.com0 X# X2 }3 T3 O9 m
　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。

　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。

　　

1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
( y8 j. P# d& e" ?% n/ p& Z3 c* @
　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
$ z' ~: k3 v8 B+ Qwww.tvboxnow.com
　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。 & A0 n5 K$ F: A
www.tvboxnow.com# ?- V) @7 c: d6 ~5 J2 ]1 Y
　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

! W8 E4 L: `+ z1 q0 y2 o
酸辣虾仁烘蛋
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @2 Q+ e6 Q) b) ?) n/ S; N' z

　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~* R# \ }1 J0 V4 m# F
　　

1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。

　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
% A% @1 g0 y- s4 J公仔箱論壇www.tvboxnow.com, u2 ~; w/ @' W! D- w" r
　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。

www.tvboxnow.com: Z" Z: j( y: e( L/ ~; Y r# C
, f( X7 b8 J' [7 U n2 [/ s* X1 p
　　主打菜

　　麻婆豆腐虾
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r7 A: k! s8 Z' r/ O

　　●原料：

　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。

　　●调料：
2 [1 D; E2 |% {
　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
tvb now,tvbnow,bttvb( j- }0 \! X2 J+ ^$ f$ P8 L% e
　　●制作过程：7 V4 t+ k& v4 j" Q: ^

公仔箱論壇0 v  ^2 D& F3 C: T  X

! B6 ?: @+ T7 Ywww.tvboxnow.com1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。

0 j1 Y+ H+ t; W) v公仔箱論壇
9 h( C( f! \/ U& n" C# i( T/ x
2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
8 X$ {* h0 b8 Hwww.tvboxnow.com3 g' u, h& Y$ _0 T/ W& q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m: N$ I& N- A- t2 V" z: e
. E$ @! s) H+ @3 O3 X
3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。tvb now,tvbnow,bttvb8 b. [& c! R' \

3 m' n# n7 I: d$ \' u* X: d. i9 e公仔箱論壇8 l9 g  ]9 F% N, l. V! x
www.tvboxnow.com. `& N9 f% _  u: D
4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。www.tvboxnow.com& }+ ^; @# c8 F+ w, g
公仔箱論壇7 B; w% E$ E% d( n# K/ K( V
5 U5 r8 f1 d& A/ u& Q0 W5 ?' ?

5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。