材料：（4人份）: @( V- \! K) x* G
大蝦4隻
: c9 U; x; k5 R) i& D G) l龍井茶葉2克
+ v e/ W8 F5 f! s/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥1個www.tvboxnow.com H0 P6 d" y Y* }/ l
炸蒜茸半湯匙公仔箱論壇# K! G: V4 y3 B, H8 y
紅椒粒半隻* Q; {' p+ I7 R
上湯1 1/2杯
% m, O* s5 X7 U2 O) @tvb now,tvbnow,bttvb生粉、吉士粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb D0 q _ ^/ b' A# t& x: u
鹽、五香鹽、白酒各少許
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0 s& h, K3 C; V$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：公仔箱論壇& v1 n$ Z/ t0 @& W4 G
鹽半茶匙9 G1 e. ]6 f$ `. Y4 y* }
雞粉半茶匙
5 R' Q2 ]4 j `/ d; Mtvb now,tvbnow,bttvb糖1/3茶匙
* D+ N% X/ K P& O% j1 K公仔箱論壇
) R# x& Q- I7 N$ | {4 Pwww.tvboxnow.com做法： _ Z6 \/ P3 U
1. 大蝦頭身分兩段切開，蝦頭洗淨瀝乾水，以少許鹽及白酒醃約3分鐘，拍上適量生粉，放入滾油內炸熟，瀝乾油，待用。
& j( h2 i0 Q. ?4 H) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 煲滾上湯，加入茶葉內泡3分鐘，隔起茶葉，一半放微滾油內炸脆，茶湯則備用。, j) I/ d0 E) g7 w9 O }0 a) @
3. 蝦頭加入五香鹽、炸蒜茸及炒香的紅椒粒拌勻，盛碟上。洋蔥切片，拍上吉士粉，放滾油內炸脆，盛碟上。tvb now,tvbnow,bttvb0 I; j# s/ _* e; y3 n
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb6 D: A8 o& t( c# x) v, T
1. 茶葉用量不能多，用2克已夠，過多會有苦澀味。* B' V! c: l0 }2 R4 E
2. 炸茶葉油溫毋須太高，否則易燶。有焗爐亦可放入焗爐焗脆。 |
發表於 2010-9-15 09:35 PM
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