材料:
1 p" X U' t7 H: k# @& A. a; ]www.tvboxnow.com主料：公仔箱論壇; x) o- U5 P! U. R% U M. Z
海蟹1500克
+ T g, X; i9 ]2 m- Q9 |5 E J锅巴(小米)200克& f7 |8 o5 x' W. y1 u- z( [
调料：
9 W# M+ V. H- u4 c7 a" Itvb now,tvbnow,bttvb猪油（炼制）120克
) x/ z' X, g- _8 r; B* @料酒50克
' V( v9 F6 ?. {, f) w* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐8克$ D* |8 P7 s4 q) Y2 g1 L
味精2克tvb now,tvbnow,bttvb( X, g: |9 l5 D f! ?
胡椒粉1克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v+ {; H9 w, D4 m
大葱15克% S( J4 ~6 \) |! i% r2 m
姜15克
, N* r/ m" [. P+ j! U$ `6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克公仔箱論壇3 c- r3 U) t" {5 B7 }( U, |
淀粉(豌豆)25克3 }$ |4 o# {2 q; ]2 F1 _
介绍:
( D; L# t9 m3 h, y( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
# |7 v; [' C5 v5 a做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u/ M7 q5 k8 x9 b% P
1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb: `' `$ V$ p4 D1 Z) g' E
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。
' Y" @4 y1 M2 i2 X3 E3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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