材料公仔箱論壇" _! ^/ x: u3 R/ s
澄麪 225克、生粉 75克、滾水 350毫升、砂糖 37 1/2克、板油 20克、吉士粉 37 1/2克、食用梳打粉 4克、鹹蛋黃（切碎） 2隻、蝦仁 450克、蟹柳 75克、西芹（切粒） 75克、果醬少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L1 y; U/ b+ P! ]$ O
6 g& r' Q* \& I& e8 {$ O" |0 j' I/ y調味料
4 g+ P- Q* I( ]8 K! h# L. N& a' O公仔箱論壇鹽少許、糖少許、雞粉少許、麻油少許、生粉少許
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5 {' _: n5 U2 z4 ytvb now,tvbnow,bttvb做法www.tvboxnow.com* I/ o$ I; _) z( ?3 P. T
1.澄麪、生粉拌勻；砂糖注入滾水拌溶後，加入粉料拌勻成糊狀，放凉後加入吉士粉、食用梳打粉搓勻，再加入板油、鹹蛋黃拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb# T0 r. F4 B" `3 X
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2.蟹柳切段；蝦仁切碎，加入生粉、糖、鹽、雞粉、西芹粒、蟹柳、麻油搓勻，成為餡料。* R' R9 X" m4 V
8 Z+ L' B }4 t7 r" Z) }www.tvboxnow.com3.將粉糰搓成長條，每 20克分成一小份，用拍皮刀壓成圓形薄片，釀入餡料，包成角仔狀，再剪出蟹腳及蟹箝。
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4.將蟹放入滾油，開大火炸 4分鐘至金黃，撈起瀝油，用果醬點上眼睛裝飾，即成。www.tvboxnow.com; n# Q& ]7 d; h) }- ?% J6 ]
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發表於 2010-9-6 06:35 AM
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