[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： , {6 R; h" U0 i3 Z5 W6 h8 J) u% V
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克
6 ^* H5 N; W5 a, W( R6 G味精2克
2 L2 U3 A- ~3 W" k5 V特色： www.tvboxnow.com1 T+ q5 k# A: B* q# F
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。 " \3 {6 B0 k! Y! g* f
操作： 0 g  L5 ?% K1 N4 ^! J4 n
将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。
  }$ j$ Z, v- F) P6 n3 V, Y1 E注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。