[中式食譜] 兰度鸽脯

咖啡愛奶茶

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乳鸽1只，芥兰段200克，蒜茸、姜花、甘笋花适量
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0 q1 j4 a9 z9 I4 z1 兰度芥兰切段，两次剞十字花刀放在水中泡卷待用。 & E& d7 t: ]+ C) _2 o5 v
2 乳鸽起肉去肥油，片成鸽脯，用盐、味精翻炒，码在盘中。
. n4 u; {9 o* `( n3 鸽脯在4成热的油中滑熟。
) R# }; h% d2 |4 锅中留底油，放入蒜茸、姜花、甘笋花，在放入鸽脯烹料酒加芡汤、味粉、蚝油、香油、胡椒粉、水淀粉，最后点明油出锅，倒在芥兰段上即成。

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功夫菜。