[中式食譜] 煎釀三寶

nt1972

材料
. c/ P2 H% Q% I1 T6 p鯪魚肉 120克、免治豬肉 120克、燈籠椒 1個、茄子 1個、實豆腐 1盒、清雞湯 1/2杯調味料：生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、生粉 2茶匙、清水 2湯匙、胡椒粉適量、麻油適量、水適量
0 }  A! _5 v, x& ~7 \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X/ a# f  D, }% S
做法
' s9 s# ^$ e8 uwww.tvboxnow.com1.將鯪魚肉、免治豬肉拌勻，加入調味料，攪拌至起膠，如太乾的話可酌加小量清水，將肉餡撻十數下，可令肉餡更結實爽口。
; A: b$ F' z. S+ }$ Htvb now,tvbnow,bttvb# O9 o3 N. Q: K, W8 y; G- Y
2.茄子切片；把燈籠椒去籽切小塊；豆腐切成小塊，放上廚紙略為吸印乾水份。
( [, V' C1 c2 [. L公仔箱論壇" m- i( t1 s* c+ m$ ^
3.肉餡以餐刀塗抹在茄子、燈籠椒上；再將肉餡抹於豆腐上。
7 t4 `* A5 U0 T0 Ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, b' @! I! u( {4 j( p' H; M6 Y4 L6 H
4.加少許油落鑊以中火加熱，將三寶放入鑊，肉餡朝下放入，反轉後再煎至兩面金黃，加入清雞湯煮至熟透，即成。
: R# I: D4 D8 M2 v7 T0 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。