[中式食譜] 池塘莲花

咖啡愛奶茶

配料： & _6 b6 D* A/ x& ~
鱼肉150克，肥肉100克，蕉芋粉100克，精肉25克，鸡蛋1个，味精15克，盐8克，白莲子24个，青菜叶6片，红色素适量。
& K9 |. _/ L" Z9 gwww.tvboxnow.com特色：
, P9 K. o1 y9 `! Ttvb now,tvbnow,bttvb形似莲花。清爽可口，食之不腻。
- E* d" }7 _$ r; ?1 `( Cwww.tvboxnow.com操作：
6 g. ~" |3 Y$ W7 J3 P1 ~- O公仔箱論壇(1)将鱼肉、肥肉剁成肉茸，加入蕉芋粉、蛋白、清水、盐，拌和后分成3份，1份加蛋黄、1份加食用红色素、1份本色。 公仔箱論壇, T* g2 B3 j) s, G+ g
(2)瘦肉剁成肉茸，加入味精、盐做成12个小丸子，莲子蒸熟后剖成2片。
! ^5 {4 y/ R! y" \' Z! p4 h公仔箱論壇(3)取12个大小一样的小酒杯，放入白色的鱼肉茸做底，其中6个小杯再入入黄色主料做面，另6个小杯放入红色主料做面，中间嵌入小肉丸，四周嵌入莲子。上蒸笼旺火蒸25分钟起锅，去掉杯子，装入大盘，盘中先放入熟青菜叶丝作衬底，再摆莲花状，中心堆高，宛似花蕊。