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- r% m+ i4 X$ K: j2 _6 U公仔箱論壇材料 公仔箱論壇( a( k7 a/ B" }0 F5 A
全雞 1隻、大葱 1條（青白分開切片段）、鮮冬菇（花） 8隻
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( b) p) W/ I9 M. c7 W' }汁料
, M" h; }; E3 s O% n( O1 I, E日本清酒/味醂/昆布木魚汁各 1/2杯、日本醬油 1 1/2杯、片糖 400克、大葱半條、蒜頭 4粒tvb now,tvbnow,bttvb6 L' Y9 _, O/ ^
& a' n' E/ d# B9 Z3 ~) WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^! @9 m$ j3 I# D8 j0 H8 w, ^
做法
+ t1 w; R4 j( S& k" V# a) G1.雞分件，將雞髀、雞翼和雞頸位分別起肉，雞骨留用。
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2.將雞骨放入乾鍋中炒至微香，加入清酒以中火煮 5分鐘，再放味醂，煮多 5分鐘。
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3.下醬油、昆布木魚汁、大葱白和蒜頭，煮滾後收小火再煮 15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb3 v- c8 f& Z4 @+ d
0 T. B0 O" g. |$ x. H0 e* Pwww.tvboxnow.com4.加片糖猛火煮溶，收小火煮成濃汁，隔渣留汁備用。www.tvboxnow.com m; U+ [' v4 |
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5.雞肉切粒，雞皮以熱水略浸至稍為收縮，切件。冬菇一串穿兩隻；雞皮一串穿三塊；葱和雞髀肉相間穿成一串；淨雞胸肉一串；雞槌一串；雞中翼和尖一串。
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2 C3 g) Z9 n- x ywww.tvboxnow.com6.燒架放上雞皮、冬菇、雞翼、大葱雞肉串和淨雞串，適當時候要反轉，塗燒汁直至燒熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ @ \; H1 X$ w+ U/ {6 b
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做燒雞汁時，如果看到有太多泡便要即時撈起，不然燒汁會變得渾濁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O& x% A0 z1 W* Q* O1 W
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發表於 2010-8-23 06:38 AM
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