! D( q2 Y0 n" ` {! F王秀珍（右）与最佳拍档郑丽华（左）联营槟城虾面。+ S. y' E7 |/ h; X' |
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热腾腾飘香的槟城虾面。" z5 |. x' s* z5 G
' ^8 n1 E$ e( H( V1 u2 ewww.tvboxnow.com采用江鱼仔熬汤，令人垂涎的招牌淋面。
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. a* @! D, Q- r! @: F+ Owww.tvboxnow.com报导／摄影：黄文凤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r( v. @) h1 e# V& o
8 D. j5 O" M0 Q! e, p7 U5 k公仔箱論壇要品尝美味可口的槟城虾面，不必远赴槟城，在怡保就可吃到原汁原味，由本地2名厨艺高手亲手调配汤底的福建虾面，让许多品尝过的顾客都会回味无穷。
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, L6 n2 m4 t; a5 }在怡保中央美食茶座经营虾面档口逾25年经验的王秀珍，与另1名最佳拍档郑丽华，联手经营槟城虾面及淋面档口，亲手炮制2种类美味面食，食客吃了都连连赞好。tvb now,tvbnow,bttvb% I2 }# W% |6 Y. u1 {, h; S
! f# h9 W; A5 j) v9 h- X6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤底熬足5小时tvb now,tvbnow,bttvb& T _ O9 `& J7 e8 X
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王秀珍与郑丽华接受本报访问时说，槟城虾面好吃与否，全靠有鲜虾味道的汤底取胜，汤底是采用鲜虾壳爆香，然后以慢火熬成清汤，这样鲜虾的味道才会渗入汤水里，必须熬足5个小时方可大功告成，少一点功夫和耐心都不能。
4 P- t# k) e4 P9 r3 kwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {* F8 W) R& O; X
她俩说，制做虾面的佐料包括鸡蛋、猪肉、鲜虾、蕹菜等，顾客可配搭一碟特制辣味的马来煎辣椒，那就更加美味。
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7 X' A2 ]+ d; Y+ X- P2 y4 q" M# H* j2度北上槟城取经tvb now,tvbnow,bttvb9 D7 h' B" P- I _
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郑丽华坦言，为精益求精，她曾2度北上槟城向一名卖虾面的师傅取经，希望能研制出槟城虾面的独特味道带到怡保。
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除此之外，招牌淋面也是她俩的拿手烹制的小食，淋面的配料与槟城虾面大同小异，只是淋面的汤底是以江鱼仔熬成 ，其味道较清甜。# w- ]6 ?' @2 X
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怡保中央美食茶座的营业时间，是早上6时至下午4时，每逢双周休息一天，双周的假日不定。 |
發表於 2010-5-3 12:00 AM
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