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奶 500毫升、蛋 3隻、糖 40克
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0 K' u& ^9 N3 j" ]焦糖材料公仔箱論壇' k- ?! P5 x$ T: @! D
糖 250克、水 250毫升www.tvboxnow.com ]- I; y( {& r
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做法
7 c" Z, s8 x% e! W# J: H1.把水、糖倒入鍋中，用中火加熱，其間用濕了水的掃，略掃煲邊，以防煮焦。$ G5 E, o: `: p3 t7 X1 J, l( G, j
" Z( K* C1 M% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糖水煮至淡褐色時，熄火，利用鍋的餘溫使顏色加深至焦糖色時，浸泡在凍水中，停止溫度上升。% C$ G; j2 \' Z5 b: c! _, i
$ h3 m1 y3 K5 T5 F9 ]0 v7 g7 h3.立刻把焦糖倒入模中，均勻地搪於模的底部，放置待凝固。www.tvboxnow.com" u6 L* n6 _, w. o, W5 P' ]$ v; c
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4.將雞蛋拂勻，加入糖、奶拌勻，用隔篩過濾後撇走氣泡。4 Z5 O- U' g I* z$ w
7 V, g4 G) i" m: i* D1 y' t公仔箱論壇5.在焗盤鋪上廚房紙，把模放上然後注入蛋液，將熱水加至焗盤。放入已預熱 160℃焗爐，焗 22分鐘後，取出放凉，放入雪櫃冷藏至凝固。
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6.用小刀沿模邊下，翻轉後倒在碟上，即成。
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發表於 2010-8-9 06:46 AM
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發表於 2010-8-9 02:27 PM
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