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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb, X; Q) d& p0 ]4 N0 e- p; U1 D
; x% A3 w h, e5 n公仔箱論壇全蛋 1090公克
1 t+ Y1 [$ H$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% p ?& _/ O1 u/ E v公仔箱論壇細砂糖 861公克
2 B+ U; Z6 ?0 h0 H* j" Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; J' A3 f9 R- z' y) J s1 u
麥芽糖 115公克
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蜂蜜 115公克
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奶粉 46公克+ {+ q* I% A6 O( p ]
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低筋麵粉 574公克公仔箱論壇% p# ^. y( Z( R) R/ o3 ]
2 D- I0 |* B+ y) s8 u9 ]公仔箱論壇咖啡粉 50公克
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5 d3 W4 @6 _0 o; ^1 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱水 80公克
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: T. \( M9 p" ~. l; Ttvb now,tvbnow,bttvb卡嚕哇酒 30公克公仔箱論壇- A1 }( f6 @; v* K8 e
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【做 法】www.tvboxnow.com* V, z. [9 m: y$ ^( W/ G
* w& B! d7 H" u( T* R9 ^" Vtvb now,tvbnow,bttvb1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
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2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。
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3.咖啡與水融化備用。公仔箱論壇$ c2 Q2 P8 Z( B! I, t
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。www.tvboxnow.com/ z2 z7 O8 m/ H! K! G' F
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6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。
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, V1 L) @# O' l/ C7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。
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- z% P+ T; \. `0 Z; S% c. U, j公仔箱論壇8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。
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9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。
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【備 註】
0 c& ~4 |+ p( g' btvb now,tvbnow,bttvb份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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